Lakritsikasvi

Lakritsikasvi
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya Kunta: Kasvit Plantae Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida Lahko: Fabales Heimo: Hernekasvit Fabaceae Suku: Lakritsikasvit Glycyrrhiza Laji: glabra
Kaksiosainen nimi
Glycyrrhiza glabra L.
Katso myös
Lakritsikasvi Wikispeciesissä   Lakritsikasvi Commonsissa

Palkoja ja siemeniä

Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra) on monivuotinen herneen sukuinen palkokasvi, joka on kotoisin Lähi-idästä ja Kaakkois-Euroopasta. Se kasvaa noin metrin korkuiseksi. Tieteellinen nimi tulee kreikkalaisista sanoista glykys – rhiza, joka tarkoittaa makeaa juurta. Sana lakritsi on samaa kantaa.

Lakritsikasvin juuri kerätään kasvin kolmannen kasvukauden loppupuolella.

Dominikaanimunkit aloittivat lakritsikasvin viljelyn Englannissa 1500-luvulla, Pontefractissa, missä lakritsimakeinen syntyi. Tuoreen lakritsikasvin juuri on keltainen ja noin 50 kertaa sokeria makeampaa, mutta siinä oleva karvas öljy peittää suuren osan makeudesta alleen. Uuttamisen jälkeen kitkeryys saadaan häviämään. Makeisen musta väri saadaan lääkehiilestä, jota (lakritsi)karamellimassaan lisätään sitä keitettäessä.

Aiheesta muualla

• ITIS: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
• United States Department of Agriculture (USDA): Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
• Flora of China: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
• Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Ecocrop: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)

Yrtit ja mausteet

Yrtit	Iisoppi ○ Kamomillasaunio ○ Korianteri ○ Lakritsikasvi ○ Liperi ○ Maustebasilika ○ Meirami ○ Mintut ○ Mäkimeirami ○ Persilja ○ Rakuuna ○ Rosmariini ○ Ruohosipuli ○ Sitruunamelissa ○ Tilli ○ Timjami ○ Valkosipuli
Muut maustekasvit	Hedelmät: Chili ○ Maustepippuri ○ Paprika ○ Roseepippuri ○ Tähtianis ○ Vanilja Siemenet: Kardemumma ○ Kumina ○ Maustefenkoli ○ Roomankumina (juustokumina/ jeera) ○ Seesami Juuret ja maavarsi: Inkivääri ○ Maustekurkuma ○ Maustekrassi (wasabi) ○ Piparjuuri ○ Sokeri Kuori: Ceyloninkaneli ○ Kassiakaneli Muut kasvinosat: Kapris ○ Katajanmarja ○ Neilikka ○ Sahrami
Epäorgaaniset mausteet	Suola ○ Suolankukka
Maustesekoitukset	Aromisuola ○ Curry ○ Fines herbes ○ Garam masala ○ Sitruunapippuri ○ Vaniljasokeri ○ Vanilliinisokeri