Lakritsikasvi
Lakritsikasvi | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | ||||||||||||||||||||
Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
Glycyrrhiza glabra L. | ||||||||||||||||||||
Katso myös | ||||||||||||||||||||
![]() ![]() |
Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra) on monivuotinen herneen sukuinen palkokasvi, joka on kotoisin Lähi-idästä ja Kaakkois-Euroopasta. Se kasvaa noin metrin korkuiseksi.[1] Tieteellinen nimi tulee kreikan sanoista glykys ja rhiza, jotka tarkoittavat makeaa juurta. Sana lakritsi on samaa kantaa.
Lakritsikasvin juuri kerätään kasvin kolmannen kasvukauden loppupuolella.[2]
Dominikaanimunkit aloittivat lakritsikasvin viljelyn Englannissa 1500-luvulla Pontefractissa, missä lakritsimakeinen syntyi. Tuoreen lakritsikasvin juuri on keltainen ja noin 50 kertaa sokeria makeampaa, mutta siinä oleva karvas öljy peittää suuren osan makeudesta alleen.[1] Uuttamisen jälkeen kitkeryys saadaan häviämään. Makeisen musta väri saadaan lääkehiilestä, jota lakritsikaramellimassaan lisätään sitä keitettäessä.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b PFAF
- ↑ Nina's Herbs
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra)
- ITIS: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
- Flora of China: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Ecocrop: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Glycyrrhiza glabra (englanniksi)
Yrtit |
Iisoppi ○ Kamomillasaunio ○ Korianteri ○ Lakritsikasvi ○ Liperi ○ Maustebasilika ○ Meirami ○ Mintut ○ Mäkimeirami ○ Persilja ○ Rakuuna ○ Rosmariini ○ Ruohosipuli ○ Sitruunamelissa ○ Tilli ○ Timjami ○ Valkosipuli | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Muut maustekasvit |
| ||||||||||
Epäorgaaniset mausteet | |||||||||||
Maustesekoitukset |
Aromisuola ○ Curry ○ Fines herbes ○ Garam masala ○ Sitruunapippuri ○ Vaniljasokeri ○ Vanilliinisokeri |