Kapris

Kapris
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset, Eucarya Kunta: Kasvit, Plantae Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida Lahko: Brassicales Heimo: Kapriskasvit Capparaceae / Capparidaceae Suku: Kaprikset Capparis Laji: spinosa
Kaksiosainen nimi
Capparis spinosa L., 1753
Alalajit
C. s. ssp. arvensis C. s. ssp. himalayensis C. s. ssp. pyracantha
Katso myös
Kapris Wikispeciesissä   Kapris Commonsissa
Nimi-testi OK

Kapris eli pyörökapris (Capparis spinosa) on etenkin Välimeren keittiössä paljon käytetty kapriskasvi. Se on kotoisin Aasian itäosasta mutta kulkeutui jo varhaisessa vaiheessa eteläiseen Eurooppaan. Sitä viljellään Espanjassa ja Italiassa ja kerätään myös villeistä kasveista.

Villinä kapris kasvaa tyypillisesti kivimuurilla. Se levittää juuristonsa laajalle kivenhalkeamiin. Se kestää suolapärskeitä ja menestyy siksi myös merenrannoilla. Se ei kestä alle −8 °C:n lämpötilaa.

”Oikea” kapris on kasvin avautumaton kukannuppu. Parhaat ovat puolukan kokoisia ja suuremmat, jo hieman avautuneet huonompilaatuisia. Viinirypäleen kokoiset kaprikset, joissa on usein varrenpala mukana, ovat puolestaan raakoja marjoja. Usein kapris on säilötty etikkaliemeen.

Suolattuja kapriksia

Purkitettua kaprista etikkaliemessä.

Lähteet

Kapriksen kuvaus

Aiheesta muualla

• Yhteishyvä: Kapris (Capparis spinosa)
• Flora of China: Capparis spinosa (englanniksi)
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Capparis spinosa (englanniksi)
• Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Capparis spinosa (Caper bush) (englanniksi)
• Gernot Katzer's spice pages: Caper (Capparis spinosa) (englanniksi)

Yrtit ja mausteet

Yrtit	Iisoppi ○ Kamomillasaunio ○ Korianteri ○ Lakritsikasvi ○ Liperi ○ Maustebasilika ○ Meirami ○ Mintut ○ Mäkimeirami ○ Persilja ○ Rakuuna ○ Rosmariini ○ Ruohosipuli ○ Sitruunamelissa ○ Tilli ○ Timjami ○ Valkosipuli
Muut maustekasvit	Hedelmät: Chili ○ Maustepippuri ○ Paprika ○ Roseepippuri ○ Tähtianis ○ Vanilja Siemenet: Kardemumma ○ Kumina ○ Maustefenkoli ○ Roomankumina (juustokumina/ jeera) ○ Seesami Juuret ja maavarsi: Inkivääri ○ Maustekurkuma ○ Maustekrassi (wasabi) ○ Piparjuuri ○ Sokeri Kuori: Ceyloninkaneli ○ Kassiakaneli Muut kasvinosat: Kapris ○ Katajanmarja ○ Neilikka ○ Sahrami
Epäorgaaniset mausteet	Suola ○ Suolankukka
Maustesekoitukset	Aromisuola ○ Curry ○ Fines herbes ○ Garam masala ○ Sitruunapippuri ○ Vaniljasokeri ○ Vanilliinisokeri