Darjeeling (tee)
Wikipedia
Darjeeling on intialaista teetä, jota tuotetaan Himalajan rinteillä. Nimensä se on saanut Darjeelingin kaupungista. Darjeeling lukeutuu maailman parhaisiin teelaatuihin.
Ensimmäiset teetarhat perustettiin 1860-luvulla. Teepensaat on jalostettu sekä Camellia sinensis var. assamica että Camellia sinensis var. sinensis -muunnoksista. Darjeeling-teestä saadaan vuodessa useita satoja:
- First Flush, kaikkein parasta ja kuuluisinta Darjeelingia.
- Second Flush, edellistä tummenpaa ja täyteläisempää
- Autumnal Flush, miedompaa kuin Second Flush
Darjeelingin kovan kysynnän vuoksi myös monsuunikauden tee kerätään, ja se myydään pussiteenä.
Darjeelingia kutsutaan usein "teen samppanjaksi": Se on erittäin runsasaromista ja vivahteikasta sekä väriltään vaaleahkoa teetä. Vaikka Darjeeling luokitellaan mustaksi teeksi, se ei ole aivan sataprosenttisesti hapetettua vaan muistuttaa joiltain ominaisuuksiltaan oolongia.
Nepalin ja Sikkimin teet muistuttavat Darjeelingia.
[muokkaa] Lähteet
- Pettigrew, Jane: Tea. Chartwell Books, 1999.
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Darjeelingin historia. (englanniksi)
