Darjeeling (tee)

First Flush Darjeeling -teetä kupissa.

Darjeeling on intialaista teetä, jota tuotetaan Himalajan rinteillä. Nimensä se on saanut Darjeelingin kaupungista. Darjeeling lukeutuu maailman parhaisiin teelaatuihin.^{kenen mukaan?}

Ensimmäiset teetarhat perustettiin 1860-luvulla. Teepensaat on jalostettu sekä Camellia sinensis var. assamica että Camellia sinensis var. sinensis -muunnoksista. Darjeeling-teestä saadaan vuodessa useita satoja:

• First Flush, kaikkein parasta ja kuuluisinta Darjeelingia.
• Second Flush, edellistä tummempaa ja täyteläisempää
• Autumnal Flush, miedompaa kuin Second Flush

Darjeelingin kovan kysynnän vuoksi myös monsuunikauden tee kerätään, ja se myydään pussiteenä.

Darjeelingia kutsutaan usein "teen samppanjaksi": se on erittäin runsasaromista ja vivahteikasta sekä väriltään vaaleahkoa teetä. Vaikka Darjeeling luokitellaan mustaksi teeksi, se ei ole aivan sataprosenttisesti hapetettua vaan muistuttaa joiltain ominaisuuksiltaan oolongia.

Nepalin ja Sikkimin teet muistuttavat Darjeelingia.

Lähteet

• Pettigrew, Jane: Tea. Chartwell Books, 1999.

Aiheesta muualla

• Darjeelingin historia (englanniksi)