Teen gongfu-haudutus

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Gongfu-teeseremonian varustusta.

Teen gōngfū (kungfu 工夫) -haudutus on Etelä-Kiinassa kehittynyt tapa hauduttaa ja juoda teetä. Sitä kutsutaan myös gongfu-teeseremoniaksi. Ensimmäinen historiallinen maininta teeseremoniasta on 1600-luvun alkupuolelta.[1]

Haudutusta käytetään hyvän oolong-teen nauttimiseen, jota voidaan hauduttaa useaan kertaan. Näin ollen käytetään hyvin pientä teekannua, jossa on suuri määrä teelehtiä, joita haudutetaan uudelleen ja uudelleen.

Gongfu-haudutukseen käytetään oolongin lisäksi myös vanhaa pu'erh-teetä (普洱茶, pinyin: pǔěrchá).[1]

Taiwanilainen gongfu-haudutus sisältää enemmän välineitä ja on hieman erilainen.

Japanilaiseen teeseremoniaan verrattuna gongfu-haudutus on melko yksinkertainen tapa valmistaa teetä. Lisäksi siinä pääpaino on korkealaatuisen teen hauduttamisessa ja nauttimisessa aivan toisin kuin japanilaisessa teeseremoniassa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi: Tea. History terroirs varieties, s. 143–145 (The Local Taste and Method of Preparing Tea, The Gong Fu Cha Ceremony/ Taiwan). Firefly Books Ltd, 2014, 2nd Edition. ISBN 978-1-77085-319-5. (englanniksi)
  • Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja. Memfis Books, 2004.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]