Yunnan (tee)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Yunnan-tee, oikeammin Dianhong-tee on kiinalaista mustaa teetä, jota tuotetaan Yunnanin maakunnassa.

Vaikka Yunnania pidetään teepensaan alkukotina, mustan teen tuottaminen alkoi siellä vasta 1930-luvun lopulla. Musta tee menee vientiin länsimaihin.

Maultaan Dianhong-tee on täyteläistä ja pehmeää. Koska Yunnan ei sijaitse kaukana Intian Assamista, ei ole yllätys, että Dianhong-teellä on samanlainen luonne kuin Assam-teellä. Sitä on kutsuttu myös teemaailman vastineeksi mokkakahville. Parhaimmassa Dianhongissa on voimakas, pehmeä ja aavistuksen verran pippurinen maku, joka ei ole verrattavissa mihinkään muuhun teelaatuun. Teen maku säilyy pitkään suussa juomisen jälkeen.

Dianhong-tee sopii hyvin aamiaisteeksi. Heikompilaatuiseen teehen voi halutessa lisätä hieman maitoa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja. Memfis Books, 2004.
  • Pettigrew, Jane: Tea. Chartwell Books, 1999.