Naan

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Naan-leipä.
Naan-leivän valmistusta tandooriuunissa.
Intialaista Naan-leivän valmistusta.

Naan on alun perin intialainen leipä. Intian lisäksi se on erityisen suosittua muissakin Keski- ja Etelä-Aasian maissa. Länsimaissa sitä tarjotaan etenkin intialaisissa ravintoloissa.

Naan-leivän raaka-aineet ovat tyypillisesti maito, jogurtti, vehnäjauhot ja hiiva sekä mahdollisesti myös kananmuna. Leipä on koostumukseltaan hieman pitaleivän kaltainen mutta pehmeämpi ja ilmavampi. Taikinassa käytettävät maitotuotteet tekevät taikinan pehmeäksi.[1] Aasiassa leipä valmistetaan usein tandooriuunissa. Oikeaoppisen naan-leivän valmistaminen vaatiikin erittäin kuumaa lämpötilaa.

Naan-leipä tarjoillaan tyypillisesti kuumana ja uunituoreena, ja sivellään sulatetulla voilla (ghee). Se sopii erityisesti mausteisten ruokien kanssa nautittavaksi.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Harold McGee. On Food and Cooking. Scribner. 2nd Ed, 2004.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.