Juustohöylä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Juustohöylä.

Juustohöylä on pieni kotitalouskäyttöön tehty höylä, jolla juustosta saadaan leikatuksi ohuita viipaleita. Nykyaikaisen juustohöylän kehitti vuonna 1925 norjalainen puuseppä Thor Bjørklund.

Kuvaus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Juustohöylän käyttöä havainnollistava video.

Nykyinen juustohöylä koostuu tyypillisesti ohuesta kädensijasta ja lapion muotoisesta päästä: Päässä on halkio, jonka pohjalla on terä.[1]

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Jonkinlaisia juustohöyliä on saattanut olla yhtä kauan kuin juustoakin. Roomasta on esimerkiksi löytynyt ajanlaskun alun ajan tienoilta peräisin oleva kupariesine, jossa on jäämiä juustosta. Nykyaikaisen juustohöylän kehitti kuitenkin norjalainen huonekalupuuseppä Thor Bjørklund vuonna 1925.[2] Bjørklund halusi kehittää työkalun, jolla kovakin juusto olisi helposti leikattavissa tasapaksuiksi viipaleiksi, mikä oli vaikeaa veistä käyttäen.[1] Työkalun innoittaja oli tavallinen höylä.[3] Juustohöylän valmistus aloitettiin Lillehammerin tehtaalla vuonna 1927.[4] Suomessa juustohöyliä on löytynyt Hackmanin tuotevalikoimasta ainakin vuodesta 1939 lähtien.[2] Bjørklund kuoli vuonna 1975 ja suurin osa nykyisin markkinoilla olevista juustohöylistä pohjautuu hänen keksimälleen alkuperäiselle juustohöylälle.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Catherine Donnelly: The Oxford companion to cheese, s. 157-158. Oxford University Press, 2016. ISBN 9780199330881. (englanniksi)
  2. a b Juustohöylä HS.fi. 30.12.2012. Sanoma company. Viitattu 14.10.2013.
  3. Kipfer, Barbara Ann: The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2011. ISBN 978-0-470-55424-1. Google-kirjat (viitattu 14.10.2013). (englanniksi)
  4. History Bjørklund. Viitattu 3.12.2017. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]