Vuoka

Juustokuorrutettu makaronilaatikko lasisessa uunivuoassa.

Vuoka on metallinen, keraaminen tai lasinen astia, jossa paistetaan tai haudutetaan ruokaa uunissa. Tällaisessa astiassa paistamalla valmistettu ruoka on paistos.

Vuokien materiaaleja

Alumiini

Alumiini on hyvän lämmönjohtavuutensa takia suosittu metallisten vuokien, kuten kakkuvuokien materiaali. Sisäpinta voi olla pinnoitettu teflonilla, joka estää ruoan tarttumista vuokaan. Myös kertakäyttöiset, pakastamiseenkin soveltuvat uunivuoat valmistetaan ohuesta alumiinifoliosta.

Emali

Emaloitu metallivuoka ei johda lämpöä kovin hyvin, ja ruoka tarttuu siksi sen pintaan melko helposti. Emalivuokia on saatavana hyvin monissa väreissä ja myös koristekuvioituina.

Keramiikka

Uuninkestävät keramiikkavuoat valmistetaan fajanssista, kivitavarasta, posliinista tai jostakin erikoismassasta. Lasituksen kestävyys on tärkeää. Paksu keraaminen astia lämpenee metallisia hitaammin, joten ruoka voi vaatia pidemmän paistoajan.

Lasi

Lasiset uunivuoat valmistetaan tulenkestävästä lasimassasta, kuten Pyrexistä tai Jena-lasista. Lasivuoka ei johda lämpöä järin hyvin, joten sisäpinta on voideltava ettei ruoka tartu siihen. Lasivuoka ei kestä liian nopeita lämmönvaihteluita.

Silikoni

Uusimpia vuokamateriaaleja on silikoni, josta valmistettuja vuokia ei tarvitse voidella lainkaan. Silikonivuokien haittapuolena on materiaalin löysyys: täytetty vuoka on varminta laittaa uuniin ritilällä nostaen.

Tunnettuja vuoassa valmistettavia ruokia

• Cannelloni
• Janssoninkiusaus
• Jauhelihamakaronilaatikko
• Kaalilaatikko
• Kalalaatikko
• Kinkkukiusaus
• Lasagne
• Lanttulaatikko
• Makaronilaatikko
• Maksalaatikko
• Perunalaatikko
• Peruna-jauhelihalaatikko
• Porkkanalaatikko
• Punajuurilaatikko
• Silakkalaatikko
• Tonnikalalaatikko