Haarukka

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tämä artikkeli kertoo ruokailuvälineestä. Sanan muita merkityksiä on täsmennyssivulla.
Erilaisia haarukoita

Haarukka on ruokailuväline, jonka kädensijan toisessa päässä on pitkiä piikkejä. Haarukan yleisin käyttötarkoitus on ruoan siirtäminen suuhun. Ennen haarukan keksimistä ruokailuun käytettiin vain lusikkaa, veistä ja käsiä.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Iranilaisia haarukoita 600-luvulta

Varhaisimmat haarukat eivät olleet syömistä varten, vaan kaksipiikkisiä haarukkoja käytettiin muinaisessa Egyptissä, Antiikin Kreikassa ja Rooman valtakunnassa lihan nostamiseen padasta tai tulelta. Ruoka syötiin käsin tai veitsen avulla. Lähi-idässä ja Bysantissa haarukoita alettiin käyttää 600-luvulla, ja ne olivat yleisiä rikkaiden perheiden ruokapöydissä 900-luvulla.[1]

Italiaan haarukat levisivät, kun Venetsian dogen bysanttilainen vaimo toi niitä maahan 1000-luvulla. Ne yleistyivät kuitenkin hitaasti.[2] Italialaisissa keittokirjoissa haarukoita alkoi esiintyä 1400-luvulle mennessä. Sieltä ne levisivät edelleen aatelisten avioliittojen kautta. Italialaiset haarukat saapuivat Ranskaan, kun Katariina de’ Medici tuli Ranskaan naimaan tulevan kuninkaan Henrik II:n. Haarukat levisivät nopeasti Ranskassa, mutta Englantiin ne toi matkailija Thomas Coryate, joka kirjoitti italialisten haarukan käytöstä vuonna 1609 julkaistussa kirjassaan.[1]

Varhaisimmat ruokailuhaarukat olivat esikuviensa mukaan kaksipiikkisiä. Niillä oli kuitenkin hankala syödä pieniä ruoanpalasia. Ranskassa 1600-luvulla kehitettiin haarukoita, joissa oli neljä käyristettyä piikkiä. Useimmat piikit helpottivat pienempien palasten syömistä, ja käyristetty muoto mahdollisti haarukan käytön myös lusikan tavoin.[2]

Valmistus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Haarukoita valmistetaan yleensä ruostumattomasta teräksestä, mutta halvempia malleja on valmistettu myös alumiinista esimerkiksi Neuvostoliitossa työpaikkaruokaloiden hävikin vähentämiseksi. Kertakäyttöiset haarukat esimerkiksi retkeilykäyttöön valmistetaan muovista. Suomessa haarukoita ja ruokailuveitsiä sekä lusikoita on valmistanut Hackmannin Sorsakosken tehdas.

Erilaisia haarukoita[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Haarukka

Haarukoista yleisin lienee tavallinen ruokahaarukka ja sitä pienempi jälkiruokahaarukka. On olemassa kooltaan ja muodoltaan erilaisia haarukoita, kuten alkupalahaarukka, salaattihaarukka, paistihaarukka.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Ward, Chad: The Uncommon Origins of the Common Fork Leite's Culinaria. Viitattu 14.10.2013. (englanniksi)
  2. a b Forks Institute for Biodiversity Science and Sustainability. Viitattu 14.10.2013. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]