Perinneruoka

Perinneruoka on paikallinen kulinaristinen erikoisuus. Yleensä pienellä alueella valmistettu ja nautittu erikoinen ruoka. Jotkut perinneruoat leviävät laajemmalle.

Perinneruoat ovat tärkeä osa monien juhlapyhien, esimerkiksi joulun ja pääsiäisen viettoa. Ruoan merkitys juhlassa oli entisaikaan erityisen suuri, koska ravintoa ei aina ollut riittävästi.

Suomen perinneruoat

Uudenmaan maakunta

• inkoonpuuro
• raparperikiisseli
• silakkalaatikko

Itä-Uudenmaan maakunta

• Pellingin kalakeitto
• Runebergin tortut

Varsinais-Suomen maakunta

• keitetty hauki
• luumukiisseli (väskynäkräämi)
• piparjuurikastike
• silakkarullat

Ahvenanmaan maakunta

• Ahvenanmaan pannukakku
• lammaspata
• perinteinen mustaleipä

Hämeen maakunta

• lammilainen sahti
• läskisoosi
• mämmi
• perunalimppu (pernalimppu)

Päijät-Hämeen maakunta

• hollolalainen näkkileipä
• jälkiuunileipä
• munajuusto
• veripalttu (roppana)

Kymenlaakson maakunta

• hapankaalikeitto
• limppisoppa
• sienisalaatti

Etelä-Karjalan maakunta

• blinit (plinnit)
• karjalanpaisti (uuspotti)
• karjalanpiirakka
• lammaskaali (Rautjärvi)

Satakunnan maakunta

• Euran rinkelit
• Rauman lapskoussi (satakuntalainen merimiespata)

Pirkanmaan maakunta

• imelletty perunalaatikko (imelletty pernaloora)
• mustamakkara
• saunapalvikinkku
• Tampereen rievä

Keski-Suomen maakunta

• jämsäläinen liponen
• lakkasoppa
• muikkukeitto

Etelä-Savon maakunta

• mustikkakukko (rättänä)
• nyrkkirieska
• ruukkumuikut

Pohjanmaan maakunta

• klimppisoppa
• suolasiika
• Vaasan Jaakon puolukkajuoma (Vaasan Jaakoon puolukkajuoma)

Etelä-Pohjanmaan maakunta

• leipäjuusto
• sallatti eli sinisalla (eteläpohjalainen rosolli)

Keski-Pohjanmaan maakunta

• lohilaatikko (lakslooja)
• juhannusjuusto (makiajuusto)
• jänispaisti
• kampanisut

Pohjois-Savon maakunta

• kalakukko
• muurinpohjalättyset (muurinpohjaletut)
• perunalaatikko (potattilouta)

Pohjois-Karjalan maakunta

• sienikeitto
• lanttusupikkaat

Pohjois-Pohjanmaan maakunta

• hiillostetut nahkiaiset
• ohrarieska (ohorarieska)
• rössypotut
• tikkusiika

Kainuun maakunta

• imellysmarjapuuro
• muikkukeitto
• rönttöset

Lapin maakunta

• poronkäristys
• väinönputkipiirakka

Katso myös

• Kalakukko
• Suomalainen keittiö
• Mämmi
• Talkkuna
• Marskin Vorschmack