Välimeren ruokavalio

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Oliiviöljy ja kasvikset kuuluvat kalan lisäksi oleellisena osana Välimeren ruokavalioon

Välimeren ruokavalio perustuu kreikkalaisten, eteläitalialaisten ja espanjalaisten 1940- ja 1950-luvuilla noudattamiin ruokailutottumuksiin, joita pidetään nykyisin yleisesti terveellisinä.[1]

Perinteiset ruoat ovat Välimerellä nykyaikana osin väistyneet uudempien ruokalajien tieltä niin että alueen perinteistä ruokavaliota noudatetaan tyypillisimmillään lähinnä Kreikan saaristossa ja Etelä-Italiassa.[2] Vuonna 2010 Välimeren ruokavalio valittiin Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

Sisältö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Välimeren eri maiden ruokakulttuurit poikkeavat toisistaan, joten Välimeren ruokavaliolle ei ole yhtä ja selkeää määritelmää. Välimeren ruokavalion katsotaan kuitenkin yleensä sisältävän runsaasti kylmäpuristettua oliiviöljyä, vihanneksia, hedelmiä, viljatuotteita, pähkinöitä ja papuja, kohtuullisessa määrin kalaa, lihaa, maitotuotteita ja punaviiniä sekä pieniä määriä kananmunia ja sokeroituja ruokia. Joidenkin määritelmien mukaan vilja nautitaan Välimeren ruokavaliossa kokojyvätuotteiden muodossa.[3]

Unesco sisällyttää Välimeren ruokavalion määritelmäänsä myös ruokakulttuuriin kuuluvan yhteisöllisyyden.[4]

Terveellisyys[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Useista tutkimuksista on saatu viitteitä siitä, että perinteinen Välimeren ruokavalio edistää terveyttä. Esimerkiksi vuonna 2009 julkaistun laajan kreikkalaistutkimuksen mukaan vihannesten, hedelmien, pähkinöiden, oliiviöljyn ja papujen runsas käyttö vähentää kuolleisuutta. Alkoholin kohtuullisen päivittäisen käyttömäärän katsottiin olevan 24 prosenttia päivittäisestä kokonaisenergiankulutuksesta, mikä vastaa 6 desilitraa punaviiniä 2000 kalorin ruokavaliolla. Tämän suuruisen alkoholinkulutuksen havaittiin niin ikään vähentävän kuolleisuutta. Lihan ja lihajalosteiden pieneksi kulutukseksi katsottiin 17 prosenttia kokonaisenergiankulutuksesta, mikä vastaa 340 kalorin liha-annosta 2000 kalorin kokonaiskulutuksella. Myös sillä näytti olevan kuolemanriskiä pienentävä vaikutus. Sen sijaan kalan, maitotuotteiden ja viljojen käytöllä ei havaittu olevan kuolleisuutta vähentävää eikä lisäävää vaikutusta.[5]

Vuonna 2008 julkaistun Italiassa tehdyn metatutkimuksen mukaan Välimeren ruokavalion noudattaminen vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä 9 %, sydän- ja verisuonitaudin riskiä 9 %, Parkinsonin taudin riskiä 13 %, Alzheimerin taudin riskiä 13 % ja syövän riskiä 6 %. Metatutkimuksen aineistona olleiden tutkimusten kesto vaihteli välillä 3–18 vuotta ja tutkittavien yhteismäärä oli 574 299 ihmistä.[6][7][8] Vuonna 2020 julkaistun hollantilaistutkimuksen mukaan välimeren ruokavaliolla ei ilmene kuitenkaan syöpäriskiä vähentävää vaikutusta silloin kun muut syöpäriskiin vaikuttavat tekijät vakioidaan[9].

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Alberto Capatti et al., Italian Cuisine: A Cultural History, p. 106.; Silvano Serventi and Francoise Sabban, Pasta, p. 162.
  2. Laatikainen, Reijo: Välimeren ruokavalio, kestävä pohja terveyden vaalimiseen 28.12. 2011. Pronutrionist. Viitattu 31.5.2012.
  3. Davis C, Bryan J, Hodgson J, Murphy K (Nov 2015). "Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review". Nutrients (Review). 7 (11): 9139–53. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4663587/
  4. Mediterranean diet 2010. Unesco. Viitattu 31.5.2012.
  5. Alkoholin kalorit – mitä vahvempi ja makeampi juoma, sitä enemmän energiaa Alko. Viitattu 12.10.2020.
  6. Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis BMJ
  7. Ylen tiedeuutiset
  8. Ylen tiedeuutiset
  9. Adherence to the Mediterranean Diet and Overall Cancer Incidence: The Netherlands Cohort Study. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 25.9.2020. doi:10.1016/j.jand.2020.07.025. ISSN 2212-2672. Artikkelin verkkoversio. en

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]