Välimeren ruokavalio

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Oliiviöljy ja kasvikset kuuluvat kalan lisäksi oleellisena osana Välimeren ruokavalioon

Välimeren ruokavalio perustuu kreikkalaisten, eteläitalialaisten ja espanjalaisten 1940- ja 1950-luvuilla noudattamiin ruokailutottumuksiin, joita pidetään nykyisin yleisesti terveellisinä.[1]

Perinteiset ruoat ovat Välimerellä nykyaikana osin väistyneet uudempien ruokalajien tieltä niin että alueen perinteistä ruokavaliota noudatetaan tyypillisimmillään lähinnä Kreikan saaristossa ja Etelä-Italiassa.[2] Vuonna 2010 Välimeren ruokavalio valittiin Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

Sisältö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Välimeren eri maiden ruokakulttuurit poikkeavat toisistaan, joten Välimeren ruokavaliolle ei ole yhtä ja selkeää määritelmää. Välimeren ruokavalion katsotaan kuitenkin yleensä sisältävän runsaasti kylmäpuristettua oliiviöljyä, vihanneksia, hedelmiä, viljatuotteita, pähkinöitä ja papuja, kohtuullisessa määrin kalaa, lihaa, maitotuotteita ja punaviiniä sekä pieniä määriä kananmunia ja sokeroituja ruokia. Joidenkin määritelmien mukaan vilja nautitaan Välimeren ruokavaliossa kokojyvätuotteiden muodossa.[3]

Unesco sisällyttää Välimeren ruokavalion määritelmäänsä myös ruokakulttuuriin kuuluvan yhteisöllisyyden.[4]

Terveellisyys[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Useat tutkimukset viittaavat siihen, että perinteinen Välimeren ruokavalio edistää terveyttä. Esimerkiksi laajan kreikkalaistutkimuksen mukaan alkoholin kohtuukäyttö, lihan ja lihajalosteiden vähäinen kulutus sekä vihannesten, hedelmien, pähkinöiden, oliiviöljyn ja papujen runsas käyttö vähentää kuolleisuutta[5].

British Medical Journal Online Firstin julkaiseman artikkelin mukaan 1 574 299:llä ihmisellä 3–18 vuotta kestäneiden tutkimuksen tuloksena Firenzen yliopiston tutkijat selvittivät, että Välimeren ruokavalion noudattaminen vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä 9 %, sydän- ja verisuonitaudin riskiä 9 %, Parkinsonin taudin riskiä 13 %, Alzheimerin taudin riskiä 13 % ja syövän riskiä 6 %.[6][7][8]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Alberto Capatti et al., Italian Cuisine: A Cultural History, p. 106.; Silvano Serventi and Francoise Sabban, Pasta, p. 162.
  2. Laatikainen, Reijo: Välimeren ruokavalio, kestävä pohja terveyden vaalimiseen 28.12. 2011. Pronutrionist. Viitattu 31.5.2012.
  3. Davis C, Bryan J, Hodgson J, Murphy K (Nov 2015). "Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review". Nutrients (Review). 7 (11): 9139–53. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4663587/
  4. Mediterranean diet 2010. Unesco. Viitattu 31.5.2012.
  5. Trichopoulou A, Bamia C, Trichopoulos D.: Anatomy of health effects of Mediterranean diet: Greek EPIC prospective cohort study. 2009. University of Athens, Medical School. Viitattu 31.5.2012.
  6. Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis BMJ
  7. Ylen tiedeuutiset
  8. Ylen tiedeuutiset

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]