Pyttipannu

Wikipedia

Pyttipannu on suomalaisessa ja ruotsalaisessa ruokaperinteessä esiintyvä ruokalaji. Siihen kuuluu yleensä kuutioitua perunaa, sipulia sekä lihaa tai makkaraa, jotka paistetaan runsaassa rasvassa. Lopuksi saatetaan lisätä kermaa tai paistettu kananmuna annoksen päälle. Yleisesti tarjottu lisäke on etikkapunajuuret tai -kurkut, joskus jopa silli^lähde?.

Kermassa haudutettua pyttipannua voidaan sanoa Bellmannin pannuksi. Pyttipannusta on myös erilaisia versioita joissa makkara korvataan lihapullilla tai kebabilla^lähde?.

Pyttipannu-nimi saattaa olla peräisin ruotsin kielen termistä 'pytteliten' eli pienenpieni^lähde? ja kuvastaa sitä, miten ruuan ainekset pilkotaan pienenpieniksi kuutioiksi.

Vaikka pyttipannu on tyypillistä edullista tähderuokaa, siitä on tullut lounaaksi tai oluen kanssa nautittava ravintola-annos. Esimerkiksi tamperelainen ravintola Tillikka on tunnettu erityisesti runsaasta pyttipannustaan, joka on ravintolan suosituin annos.^[1]

[muokkaa] Lähteet