Diasetyyli

Wikipedia

2,3-butaanidioni
Tunnisteet
CAS-numero	431-03-8
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C4H6O2
Moolimassa	86,1 g/mol
Ulkomuoto	Neste
Sulamispiste	−2,4 °C (271 K)
Kiehumispiste	88 °C (361 K)
Tiheys	1,0 g/cm3
Liukoisuus veteen	Sekoittuu

Diasetyyli eli 2,3-butaanidioni on orgaaninen yhdiste (ketoni) ja se on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan vihreää - keltaista herkkäliikkeistä nestettä, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C₄H₆O₂ ja rakennekaava on CH₃COCOCH₃.

2,3-butaanidionin moolimassa on 86,1 g/mol, sulamispiste −2,4 °C, kiehumispiste 88 °C, suhteellinen tiheys 1,0 g/cm³ (vesi = 1,0 g/cm³), leimahduspiste 6 °C ja CAS-numero 431-03-8. Aine sekoittuu veteen. 2,3-butaanidioni on helposti syttyvää ja sen höyry on ilmaa raskaanpaa.

2,3-butaanidioni on yksinkertaisinpia diketonien aineryhmään kuuluvista aineista sisältäen rakenteessaan kaksi ketoniryhmää.

2,3-butaanidioni eli diasetyyli on voin ja hapanmaitotuotteiden kuten piimän, smetanan, maitorahkan ja ranskankerman keskeinen aromiaine, jota syntyy hyötymikrobien (maitohappobakteerit) vaikutuksesta hapettumisen yhteydessä. Diasetyylia syntyy myös oluen käymisen sivutuotteena antaen tuotteelle voin kaltaista makua.

Tervan höyryssä oleva diasetyyli oli 1930-luvulla sen ajan voimakkaimpia tuberkuloosibakteereja tappavista aineista.

[muokkaa] Ympäristö- ja terveysvaikutukset

Pidempiaikainen tai toistuva ihokosketus voi aiheuttaa ihon herkistymisen.

Diasetyylin pitkäaikainen hengittäminen voi suurella todennäköisyydellä aiheuttaa keuhkosairauden.

[muokkaa] Lähteet

• 2,3-butaanidioni eli diasetyylin kansainvälinen kemikaalikortti

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.