Rahka
.jpeg)
Rahka eli maitorahka on kiinteähkö hapatettu maitotuote. Siitä käytetään myös nimityksiä kvarkki ja uunipiimä.[1]
Sisällysluettelo |
Valmistus [muokkaa]
Lämmitetty lehmänmaito hapatetaan. Hapatuksen tuloksena syntynyttä "piimää" valutetaan harsopussissa tai siivilässä, jolloin siitä poistuu suurin osa herasta.[2]
Käyttö [muokkaa]
Rahkasta voidaan tehdään jälkiruokaa yhdistämällä siihen hedelmiä tai marjoja sekä kermavaahtoa. Nimitystä rahka käytetään myös tällaisesta jälkiruoasta (esimerkiksi luumurahka ja mansikkarahka).[3]
Rahkaa käytetään myös muun muassa rahkapiirakan ja pääsiäisherkkuna nautittavan pashan valmistukseen. Karjalaisessa kulttuurissa rahkapiirakasta käytetään nimitystä piimäpiirakka.[4]
Maitorahka on tehokas proteiinin lähde. Tämän takia monet kehonrakentajat ja voimanostajat käyttävät sitä osana ruokavaliotaan.[5]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ Facta 2001 osio 10 s. 726
- ↑ Rahka Kemianopettajat
- ↑ Marjarahka maku.fi
- ↑ Ortodoksisen paaston ja pääsiäisen ruokakulttuuri Raja-Karjalassa syntyneiden keskuudessa ja Valamon luostarissa (s. 63, 65, 66)
- ↑ Minkälaisia ruokia kannattaisi syödä ennen treenejä ja treenien jälkeen? Asiantuntija vastaa. Suomen painonnostoliitto
Aiheesta muualla [muokkaa]
- Maitorahkan koostumustiedot Kansanterveyslaitoksen elintarvikkeiden koostumustietokannassa
