Tartratsiini
Wikipedia
| Tartratsiini | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | 1934-21-0 |
| IUPAC-nimi | trinatrium 5-okso-1-(4-sulfonaattofenyyli)-4-(4-sulfonaattofenyyli)diatsenyyli -4-pyratsoli-3-karboksylaatti |
| SMILES |
C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(= O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+][1] |
| Ominaisuudet | |
| Kemiallinen kaava | C16H9N4Na3O9S2 |
| Moolimassa | 534,382 g/mol |
| Sulamispiste | 300 ºC |
| Liukoisuus | 260 g/L (30 ºC) |
Tartratsiini on sitruunankeltainen atsoväri, jonka E-koodi on E 102. Sitä käytetään makeisissa, lihatuotteissa, kastikkeissa, kakuissa, vanukkaissa, kekseissä ja virvoitusjuomissa. Tartratsiinia pidetään haitallisimpana atsovärinä.lähde? Se saattaa aiheuttaa yliherkkyysoireita.[2] Joidenkin lähteiden mukaan ihottumaoireita siitä aiheutuu yhdelle kymmenestätuhannesta.lähde? FDA sallii tartratsiinin elintarvike- ja kosmetiikkakäytön. Aine on kielletty ainakin Norjassa ja sen käyttöä on rajoitettu esimerkiksi Itävallassa, Ruotsissa ja Saksassa.[3] Villan tartrasiini värjää valonkestävästi kullankeltaiseksi.[3]
Viitteet [muokkaa]
- ↑ Tartrazine - Substance Summary NCBI. Viitattu 30.5.2008.
- ↑ Terveyskirjasto: Tartrasiini Luettu 8.2.2012
- ↑ a b Coloria.net: Tartrasiininkeltainen Luettu 8.2.2012
Aiheesta muualla [muokkaa]
- Terveysportti: Tartratsiini
- ChemBlink: Acid Yellow 23, Tartrazine (englanniksi)
- KEGG: Tartrazine (englanniksi)
