Ero sivun ”Manteli” versioiden välillä

Siirry navigaatioon Siirry hakuun
3 merkkiä poistettu ,  8 vuotta sitten
p
kh: viljelykseen -> viljelyyn
p (Botti lisäsi: el:Αμυγδαλιά muokkasi: zh:杏仁zh:扁桃)
p (kh: viljelykseen -> viljelyyn)
Puu kasvaa noin 4–10 metriä korkeaksi, ja sen lehvästöstä voi tulla saman levyinen.<ref>[http://www.pfaf.org/database/plants.php?Prunus+dulcis PFAF]</ref>
 
Lajin useimpien villimuotojen siemenet ovat [[karvasmanteli|karvasmanteleita]] ja sisältävät myrkyllistä [[amygdaliini]]a, joka tuottaa hydrolyysissa [[Sinihappo|sinihappoa]] <ref>Toomey VM, Nickum EA, Flurer CL. Cyanide and amygdalin as indicators of the presence of bitter almonds in imported raw almonds. J Forensic Sci. 2012 Sep;57(5):1313-7. doi: 10.1111/j.1556-4029.2012.02138.x</ref> . ViljelykseenViljelyyn on otettu [[lajike|lajikkeita]], joiden siemenissä ei amygdaliinia ole, jolloin ne ovat syötäviä.
 
Mantelia käytetään yleisesti ruuanlaitossa ja leivonnassa. Mantelilastuja käytetään muun muassa tehtäessä mantelikalaa, mantelirouhetta laitetaan leivonnaisiin, kokonaisia kuorittuja manteleita käytetään muun muassa [[glögi]]ssä ja [[joulupuuro]]ssa. Jauhetusta mantelista voidaan tehdä [[marsipaani]]a.
49

muokkausta

Navigointivalikko