Kereulidi

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kereulidi
Cereulide.svg
Tunnisteet
CAS-numero 157232-64-9
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava

C57H96N6O18

(D-Ala-D-O-Leu-L-Val)3
Moolimassa 1152 g/mol
Sulamispiste °C ( K)
Kiehumispiste °C ( K)
Liukoisuus erittäin huono

Kereulidi on rakenteeltaan valinomysiiniä muistuttava dodekadepsipeptidi, jota tuottaa sekä ruokamyrkytysten että kosteusvaurioiden yhteydestä tunnettu Bacillus cereus. Kereulidissa neljän aminohapon sarja toistuu kolmesti: D-Oxy-Leu—D-Ala—L-Oxy-Val—L-Val. Sian siittiötestissä yhdiste on osoittautunut erittäin myrkylliseksi, mitokondrioita tuhoavaksi solumyrkyksi. Kereulidin solumyrkyllisyys perustuu siihen, että se toimii biologisissa kalvoissa ionien, erityisesti K+, kuljettajana. Kereulidi vahingoittaa mitokondrion kalvon ja estää oksidatiivisen fosforylaation.[1] .[2] Kereulidia tuottavat B cereus -kannat ovat moninkerroin kuumuutta kestävämpiä kuin sitä tuottamattomat. Kereulidi ei menetä tehoaan autoklaavissa, keittämisessä tai paistamisessa. [1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.