Entomofagia

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Paistettuja hyönteisiä myytävänä Bangkokissa, Thaimaassa.

Entomofagia merkitsee hyönteisten käyttöä ihmisen ruokana. Eläinten hyönteissyöntiä kutsutaan insektivoriaksi.

Ihmiset ovat käyttäneet hyönteisiä ravintonaan vuosituhansien ajan. Vaikka hyönteissyönti on tätä nykyä länsimaissa epätavanomaista, se on edelleen yleistä ja laajasti hyväksyttyä osissa Latinalaista Amerikkaa, Afrikkaa ja Aasiaa. Ilmiö tunnetaan myös Australian aboriginaalikulttuureissa.[1] Suomessa on sota- ja pula-aikoina syöty muurahaisten munia.[2][3]

Hyönteisissä on paljon proteiineja, ja ne ovat hyviä vitamiinien lähteitä. Hyönteisten syönti voisi ratkaista maailman ruokaongelman.[2]

Hyönteisiä käytetään ruokalajeissa monipuolisesti. Niitä saatetaan syödä niin raakoina kuin esimerkiksi paistettuinakin. Meksikossa kuivatut heinäsirkat (chapulines) ovat yleinen herkku.

Hyönteisiä koskee sama elintarvikelainsäädäntö kuin mitä tahansa muitakin elintarvikkeita. Suomessa kokonaisia tai prosessoituja hyönteisiä ei saa tuoda maahan, myydä, markkinoida tai kaupallisesti kasvattaa elintarvikkeeksi, ennen kuin kunkin lajin käyttöhistoria EU:ssa on voitu osoittaa tai sille on myönnetty uuselintarvikelupa. Hyönteisten katsotaan olevan uuselintarvikkeita, koska toistaiseksi yksikään jäsenvaltio ei ole voinut vahvistaa minkään hyönteisen tai hyönteisestä valmistetun elintarvikkeen elintarvikekäyttöhistoriaa EU:n alueella ennen vuotta 1997. Hyönteisten tulee ennen markkinoille pääsyään käydä läpi turvallisuusarviointi ja saada myynnille ja markkinoinnille Euroopan komission lupa. Yhdenkään hyönteisen turvallisuutta ei toistaiseksi ole arvioitu uuselintarvikeasetuksen vaatimusten mukaisesti. Omalla vastuullaan hyönteisiä saa syödä.[4][5][6]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.