Rapsiöljy

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Rapsiöljy on rapsin (Brassica napus L.) siemenistä puristettua kasviöljyä, jonka rasvahappokoostumus on samankaltainen kuin rypsiöljyssä [1]. Rapsiöljyä käytetään ruokaöljynä, margariinin raaka-aineena ja voiteluöljynä.[2] Sitä on käytetty aiemmin myös öljylamppujen polttoaineena.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Vuorinen, A. L., M. Kalpio, K. M. Linderborg, M. Kortesniemi, K. Lehto, J. Niemi, B. Yang and H. P. Kallio (2014). "Coordinate changes in gene expression and triacylglycerol composition in the developing seeds of oilseed rape (Brassica napus) and turnip rape (Brassica rapa)." Food Chemistry 145: 664-673.
  2. Uusi tietosanakirja, Tietosanakirja oy 1960–1966, hakusana rapsiöljy.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.