Ratatouille

Lautasellinen ratatouillea

Ratatouille on perinteinen ruokalaji Ranskan Provencen alueelta. Se on kasvismuhennos, joka voidaan tarjota pääruokana (riisin, perunoiden tai leivän kera) tai lisukkeena. Se maistuu myös haaleana tai kylmänä. Tomaatti on pääaines, muita aineksia ovat sipuli, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja paikalliset yrtit, kuten basilika. Lisäksi tarvitaan oliiviöljyä.

Ruokalajin nimi on ilmeisesti peräisin ranskan kielen sanasta touiller, "paistaa", vaikka ensimmäisen tavun (rat-) alkuperä on tuntematon.

Aiheesta muualla

• Resepti