Köyhä ritari
Wikipedia
Ohjattu sivulta Köyhät ritarit
Sivulta puuttuu 
Köyhä ritari eli leipävanukas (ruots. fattiga riddare) on jälkiruoka, joka valmistetaan paistamalla maidossa liotettua vehnäleivän viipaleita. Vehnäleivän sijaan käytetään myös kuivahtanutta pullaa. Maidon joukkoon voidaan sekoittaa myös muna ja niin haluttaessa hiukan sokeria. Viipaleet kastetaan molemmin puolin maitoseoksessa ennen uunissa tai pannulla rasvassa paistamista.
Tavallisesti köyhät ritarit syödään lämpiminä hillon ja kermavaahdon kera.
Nykyisin lounasravintoloissa pullaviipaleista tehtyä jälkiruokaa kutsutaan usein nimellä rikkaat ritarit. Tällä halutaan tehdä ero ranskanleivästä tms. vaaleasta leivästä tehtyihin köyhiin ritareihin.
[muokkaa] Lähde
- Otavan Iso Fokus, osa 4, s. 2149. Kustannusosakeyhtiö Otava, 1976. ISBN 951-1-00388-7.
