Kermavaahto

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Friteerattu banaani, jonka päällä kermavaahtoa

Kermavaahto on kermasta valmistettu vaahtomainen, yleensä jonkin jälkiruoan täytteeksi, koristeluksi ja maun lisäämistä varten tarkoitettu elintarvike. Sitä valmistetaan sekoittamalla paljasta kermaa niin kauan, että se muuttuu vaahdoksi. Kermavaahtoa voidaan levitellä muun muassa täytekakun tai lämpimän kaakaon päälle. Kerman muuttuminen vaahdoksi perustuu siihen, että kermaa vatkatessa siihen sekoittuu ilmaa, joka muuttaa kerman rakenteen kiinteämmäksi, kun sitä on vatkattu tarpeeksi. Kermavaahdossa rasvapalloset sulautuvat osittain yhteen ilma-vesi-rajapinnoilla ja stabiloivat ilmakuplia sementoiden ne jäykäksi vaahdoksi.lähde?

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.