Asesulfaami K

Asesulfaami K:n kemiallinen rakenne

Asesulfaamikalium eli asesulfaami K on kaloriton keinotekoinen makeutusaine. Se on 180–200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, yhtä makea kuin aspartaami ja puoliksi niin makea kuin sakariini. Aineen elintarvikelisäainekoodi on E 950 ja sitä käytetään usein keinotekoisesti makeutetuissa virvoitusjuomissa. Aineen makeuden havaitsi vahingossa saksalainen kemisti Karl Clauß vuonna 1967.

Kemiallinen rakenne

Asesulfaamikaliumin kemiallinen kaava on C₄H₄KNO₄S, CAS-numero 55589-62-3 ja moolimassa 201,24 g/mol.