Ero sivun ”Kuorittu maito” versioiden välillä

Siirry navigaatioon Siirry hakuun
16 merkkiä lisätty ,  2 vuotta sitten
lisätty kutsumanimi
(selitetään myös rasvaton maito; tässä artikkelissa voitaneen käsitellä molemmat; tarkennuksia uusista lähteistä)
(lisätty kutsumanimi)
 
{{Ohjaa tänne|kurri||Sukunimestä katso [[Kurri (sukunimi)|Kurri]].}}
'''Kuorittu maito''' (myös esim. '''kurri''', '''kurnaali''', '''pluttana''', '''joppi''' tai '''sintu'''<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kotikielenseura.fi/virittaja/hakemistot/jutut/1975_267.pdf | Nimeke =Kurnaali on kummallista : Eräiden maitojuomien nimityksistä | Tekijä =Maija-Liisa Länsimäki | Ajankohta = | Julkaisija = | Viitattu = 30.7.2014 }}</ref>) on [[maito]]a, josta [[kerma]] on [[Separointi|separoitu]] pois. Se on rasvatonta tai vähärasvaista sekä pastöroimatonta ja homogenoimatonta.<ref name="turtia">{{Kirjaviite | Tekijä =Kaarina Turtia | Nimeke =Gastronomian sanakirja | Vuosi =2009 | Sivu =274 | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Otava | Tunniste =ISBN 978-951-1-18546-8 }}</ref> Kuorittu maito on maitoteollisuuden tärkeä raaka-aine, ja sitä käytetään [[Maitotuote|maitovalmisteiden]] rasvapitoisuuden säätelyyn. Kuorittua maitoa ja siitä tehtyjä [[rehu]]ja käytetään kotieläinten ruokintaan.<ref>Facta 2001</ref>
 
'''Rasvaton maito''' on [[Pastörointi|pastöroitua]] ja [[Homogenointi|homogeenistettua]] kurria, jonka rasvapitoisuus on enintään 0,3 prosenttia. Sitä on saatavilla myös [[Iskukuumennus|iskukuumennettuna]], [[Luomutuote|luomuna]], [[kalsium]]illa rikastettuna sekä rasvattomana [[maitojauhe]]ena.<ref name="turtia-2">{{Kirjaviite | Tekijä =Kaarina Turtia | Nimeke =Gastronomian sanakirja | Vuosi =2009 | Sivu =462 | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Otava | Tunniste =ISBN 978-951-1-18546-8 }}</ref>
Rekisteröitymätön käyttäjä

Navigointivalikko