Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Lisäys |
|||
| Rivi 40: | Rivi 40: | ||
[[Luokka:Karboksyylihapot]] |
[[Luokka:Karboksyylihapot]] |
||
[[Luokka:Elintarvikelisäaineet]] |
[[Luokka:Elintarvikelisäaineet]] |
||
[[ar:حمض الليمون]] |
|||
[[az:Limon turşusu]] |
|||
[[id:Asam sitrat]] |
|||
[[zh-min-nan:Lê-bóng-sng]] |
|||
[[be:Лімонная кіслата]] |
|||
[[be-x-old:Лімонная кісьля]] |
|||
[[bg:Лимонена киселина]] |
|||
[[ca:Àcid cítric]] |
|||
[[cs:Kyselina citronová]] |
|||
[[cy:Asid sitrig]] |
|||
[[da:Citronsyre]] |
|||
[[de:Citronensäure]] |
|||
[[et:Sidrunhape]] |
|||
[[el:Κιτρικό οξύ]] |
|||
[[en:Citric acid]] |
|||
[[es:Ácido cítrico]] |
|||
[[eo:Citra acido]] |
|||
[[eu:Azido zitriko]] |
|||
[[fa:سیتریک اسید]] |
|||
[[fr:Acide citrique]] |
|||
[[ga:Aigéad citreach]] |
|||
[[gl:Ácido cítrico]] |
|||
[[ko:시트르산]] |
|||
[[hi:सिट्रिक अम्ल]] |
|||
[[hr:Limunska kiselina]] |
|||
[[it:Acido citrico]] |
|||
[[he:חומצה ציטרית]] |
|||
[[kk:Лимон қышқылы]] |
|||
[[lv:Citronskābe]] |
|||
[[lb:Zitrounesaier]] |
|||
[[hu:Citromsav]] |
|||
[[nl:Citroenzuur]] |
|||
[[ja:クエン酸]] |
|||
[[no:Sitronsyre]] |
|||
[[nn:Sitronsyre]] |
|||
[[pl:Kwas cytrynowy]] |
|||
[[pt:Ácido cítrico]] |
|||
[[ro:Acid citric]] |
|||
[[ru:Лимонная кислота]] |
|||
[[simple:Citric acid]] |
|||
[[sk:Kyselina citrónová]] |
|||
[[sl:Citronska kislina]] |
|||
[[sr:Limunska kiselina]] |
|||
[[sv:Citronsyra]] |
|||
[[ta:சிட்ரிக் அமிலம்]] |
|||
[[te:సిట్రిక్ ఆమ్లం]] |
|||
[[vi:Axít citric]] |
|||
[[tr:Sitrik asit]] |
|||
[[uk:Лимонна кислота]] |
|||
[[ur:سٹرک تیزاب]] |
|||
[[zh:檸檬酸]] |
|||
Versio 9. maaliskuuta 2013 kello 06.02
| Sitruunahappo | |
|---|---|
[[Tiedosto:  |275px|]] |
|
| Tunnisteet | |
| Muut nimet |
2-hydroksi-1,2,3-propaani- trikarboksyylihappo |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C6H8O7 |
| Moolimassa | 192,124 g/mol |
| Ulkomuoto | kiinteä, kiteinen, valkoinen |
| Sulamispiste | 153 °C (426 K) |
| Kiehumispiste | hajoaa 175 °C (448 K) |
| Tiheys | 1,665 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | 59 g/100 ml (20 °C) |
Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.
Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
Käyttö
Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa ja limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa etnisissä kaupoissa, apteekeissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa homesienen avulla (Aspergillus niger).
Aiheesta muualla
- Sitruunahapon kansainvälinen kemikaalikortti
- PubChem: Citric Acid (englanniksi)
- DrugBank: Citric Acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Citric acid (englanniksi)
- KEGG: Citric acid (englanniksi)
- ChemBlink: Citric acid (englanniksi)
- Liber Herbarum II: Luettelo sitruunahappoa sisältävistä kasveista
- Inchem: Citric acid CAS N°:77–92–9 pdf (englanniksi)