Sitruunahappo

Sitruunahappo
[[Tiedosto: |275px|]]
Tunnisteet
Muut nimet	2-hydroksi-1,2,3-propaani- trikarboksyylihappo
CAS-numero	77-92-9
PubChem CID	311
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C6H8O7
Moolimassa	192,124 g/mol
Ulkomuoto	kiinteä, kiteinen, valkoinen
Sulamispiste	153 °C (426 K)
Kiehumispiste	hajoaa 175 °C (448 K)
Tiheys	1,665 g/cm3
Liukoisuus veteen	59 g/100 ml (20 °C)
Infobox OK

Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C₆H₈O₇ tai vaihtoehtoisesti CH₂(COOH)•COH(COOH)•CH₂(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.

Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.

Käyttö

Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa ja limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa apteekeista ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.

Aiheesta muualla

• Sitruunahapon kansainvälinen kemikaalikortti
• PubChem: Citric Acid (englanniksi)
• DrugBank: Citric Acid (englanniksi)
• Human Metabolome Database: Citric acid (englanniksi)
• KEGG: Citric acid (englanniksi)
• ChemBlink: Citric acid (englanniksi)
• Liber Herbarum II: Luettelo sitruunahappoa sisältävistä kasveista