Hummus

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Ei tule sekoittaa maaperän orgaaniseen ainekseen humukseen.
Hummus öljyllä ja sitruunamehulla.

Hummus (arab. حُمُّص‎, hepr. ‏חוּמוּס‎, armeniaksi համոս) on kikherneistä valmistettu tahna.

Hummus sisältää jauhettujen kikherneiden (besan-jauho) lisäksi tahinia (hummus bi tahini) eli seesaminsiementahnaa sekä sitruunamehua, valkosipulia, mausteita ja oliiviöljyä. Sitä tarjotaan tavallisesti pitaleivän päälle siveltynä levitteenä, alkupalojen kastikkeena tai dippikastikkeena. Hummus on alkuaan palestiinalainen ruoka, jota on alettu käyttää muissakin arabiankielisissä maissa sekä Israelissa, Kreikassa ja Turkissa.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 186. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.