Vitello tonnato

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Vitello tonnato.jpg

Vitello tonnato on Piemontesta peräisin oleva italialainen alkuruoka (antipasto). Vitello tonnato (piemonten murteella vitel tonnè) on valkoviinissä kasvisten kanssa keitettyä vasikkaa, joka tarjoillaan ohuina viipaleina tonnikalakastikkeen kera. Tonnikalakastike valmistetaan majoneesista, tonnikalasoseesta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Tavallisesti mukana on myös kaprista.