Macaron

Ranskalainen macaron.

Macaron on ranskalainen herkku, joka valmistetaan munan valkuaisesta, mantelijauheesta, tomusokerista ja sokerista. Macaroneja ei tule sekoittaa macarooneihin, jotka ovat keksileivoksia.

Muunnelmia

Variaatio perinteisestä macaronista on japanilainen makoron, jossa mantelijauho on korvattu maapähkinäjauheella. Se on yleensä myös maustettu Wagashi-tyyliin. Makoroneja on myynnissä Sendailla, vain Japanissa.

Myös Confiserie Sprüngli -niminen konditoria Sveitsissä myy macaronien kaltaisia leivoksia, Luxemburgerleita, jotka ovat muuten täysin samanlaisia kuin macaronit, mutta ne ovat ilmavempia ja pienempiä.

Lähteet

• Kuuluisa Macaronleipuri