Fumaarihappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Fumaarihappo

Fumaric acid.png

Tunnisteet
Muut nimet trans-1,2-etyleenidikarboksyylihappo
Allomaleiinihappo
Boletikhappo
(E)-2-buteenidihappo
CAS-numero 110-17-8
Ominaisuudet
Molekyylikaava C4H4O4
Moolimassa 116,1 g/mol
Ulkomuoto Väritöntä, kiteistä jauhetta
Sulamispiste 287 °C (560 K)
Kiehumispiste sublimoituu > 200 °C:ssa
Tiheys 1,63 g/cm3
Liukoisuus veteen 0,63 g/100 ml (25 °C)

Fumaarihappo on orgaaninen yhdiste (dikarboksyylihappo), joka on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan kiinteää, hajutonta, väritöntä ja kiteistä jauhetta. Sen kemiallinen kaava on C4H4O4 ja rakennekaava HOOCCH=CHCOOH. Fumaarihaposta käytetään myös nimityksiä trans-1,2-etyleenidikarboksyylihappo, allomaleiinihappo, boletikhappo ja (E)-2-buteenidihappo.

Fumaarihapon moolimassa on 116,1 g/mol, sulamispiste 287 °C ja se sublimoituu hajoamatta > 200 °C:ssa. Aineen suhteellinen tiheys on 1,63 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste noin 280 °C, itsesyttymislämpötila 740 °C (jauhe) ja CAS-numero 110-17-8. Fumaarihapon liukoisuus veteen (25 °C) on 0,63 g/100 ml. Aine liukenee myös etanoliin ja asetoniin sekä niukasti dietyylieetteriin ja kloroformiin.

Fumaarihappo muodostaa palaessaan ärsyttäviä huuruja, jotka sisältävät muun muassa maleiinianhydridiä (C4H2O3, CAS-numero 108-31-6), hiilimonoksidia ja hiilidioksidia.

1,2-etyleenidikarboksyylihapon cis-trans-isomeriassa fumaarihappo on molekyylin trans-isomeeri ja maleiinihappo vastaavan molekyylin cis-isomeeri. Nämä aineet ovat yksinkertaisimpia tyydyttymättömiä dikarboksyylihappoja.

Fumaarihappoa käytetään elintarviketeollisuudessa happamuuden säätöaineena (E-koodi E 297) ja antioksidanttina.

Fumaarihapon ionimuoto ja suolat ovat fumaraatteja, jotka osallistuvat esimerkiksi soluaineenvaihdunnan sitruunahappokiertoon.

Ympäristö- ja terveysvaikutukset[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lyhytaikainen altistuminen aineelle aiheuttaa silmien, ihon ja hengitysteiden ärsytystä.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.