Ero sivun ”Manteli” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p Botti lisäsi: uk:Мигдаль |
p Botti lisäsi: bs:Badem |
||
| Rivi 42: | Rivi 42: | ||
[[be:Мігдалы]] |
[[be:Мігдалы]] |
||
[[be-x-old:Мігдалы]] |
[[be-x-old:Мігдалы]] |
||
[[bs:Badem]] |
|||
[[bg:Бадем]] |
[[bg:Бадем]] |
||
[[ca:Ametller]] |
[[ca:Ametller]] |
||
Versio 11. marraskuuta 2008 kello 02.45
| Manteli | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Magnoliophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Rosales |
| Heimo: | Ruusukasvit Rosaceae |
| Suku: | Prunus |
| Laji: | dulcis |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
Manteli (Prunus dulcis, aiempi luokittelu Prunus amygdalus tai Amygdalus communis) on pienikokoinen puu, jonka siemen muistuttaa pähkinää.
Mantelia käytetään yleisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Mantelilastuja käytetään muun muassa tehtäessä mantelikalaa, mantelirouhetta laitetaan leivonnaisiin, kokonaisia kuorittuja manteleita käytetään muun muassa glögissä ja joulupuurossa. Jauhetusta mantelista voidaan tehdä marsipaania.
Manteli sopii erityisruokavalioihin, sillä se on gluteeniton, kolesteroliton, laktoositon, runsaskuituinen ja vegaaninen.
Manteliöljy
Oleum amygdalae, rasvaöljy, saadaan molemmista mantelilajeista. Se on glyseryylioleaatti ja tuoksuu miedosti ja maistuu pähkinälle. Se ei juuri liukene alkoholiin mutta liukenee helposti kloroformiin ja eetteriin. Sitä voidaan käyttää ruokaöljynä.
Makeaa manteliöljyä saadaan kasvin kuivatuista siemenistä. Öljyä on perinteisesti käytetty hierontaöljynä sillä sen katsotaan pehmentävän ihoa tehokkaasti.
