Natriumbentsoaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Natriumbentsoaatti

Sodium Benzoate V.1.svg

Tunnisteet
CAS-numero 532-32-1
Ominaisuudet
Molekyylikaava C6H5COONa
Moolimassa 144,11 g/mol
Ulkomuoto Valkoinen kiteinen aine
Sulamispiste 300 °C
Tiheys 1,497 g/cm3

Natriumbentsoaatti on bentsoehapon suola. Sen kemiallinen kaava on C6H5COONa, moolimassa 144,11 g/mol, sulamispiste > 300 °C, tiheys 1,44 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste > 100 °C, itsesyttymislämpötila > 500 °C ja CAS-numero 532-32-1. Natriumbentsoaattia valmistetaan natriumhydroksidista (lipeästä) ja bentsoehaposta.

Natriumbentsoaatti on yleinen säilöntäaine, jota käytetään sekä kotona että elintarviketeollisuudessa. Se tappaa suuren osan hiivoista, bakteereista ja sienistä, mutta on toimivin happamissa olosuhteissa (pH < 3,6), jonka vuoksi sitä käytetään muun muassa hilloissa ja mehuissa. Natriumbentsoaatti on happamuudeltaan neutraalia. Useissa säilöntäohjeissa mainittava natriumbentsoaatti on elintarviketeollisuuden tuotteissa merkitty elintarvikelisäainekoodilla E 211.

Natriumbentsoaatti on herkistävä aine. Hengitettynä se kutittaa kurkkua. Bentsoehapoille voi olla myös allerginen. Natriumbentsoaatti voi virvoitusjuomissa yhdessä askorbiinihapon (E 300) kanssa muodostaa syöpää aiheuttavaa bentseeniä, jos juomaa säilytetään korkeassa lämpötilassa.[1]

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]