Hiivat
| Hiivat | ||||
|---|---|---|---|---|
 |
||||
| Leivinhiiva Saccharomyces cerevisiae | ||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||
|
||||
| Kaaret | ||||
|
||||
| Katso myös | ||||
Hiivat ovat yleisnimitys yksisoluisille sienille, jotka eivät muodosta rihmastoja ja itiöemiä. Nimitys viittaa nykyisin ulkomuotoon ja elintapaan, ei tiettyyn yksittäiseen taksoniin eli tieteellisesti luokiteltuun eliöryhmään. Elintavoiltaan hiivamaisia sieniä esiintyy nimittäin useissa itsenäisissä sienikunnan kehityslinjoissa.
Aitohiivoiksi kutsutaan nykyisin Ascomycota-kaaren Saccharomycetales-lahkon lajeja. Muutamaa lajia käytetään leivän kohottamiseen ja alkoholijuomien käyttämiseen. Jotkin tämän ryhmän hiivat, kuten Candida albicans, voivat aiheuttaa ihmiselle tulehduksen. Aitohiivalajeja on kuvattu yli tuhat. Yleisimmin käytetty hiiva on leivinhiiva (Saccharomyces cerevisiae), jota alettiin käyttää viinin, leivän ja oluen valmistuksessa jo tuhansia vuosia sitten.
Lähteet [muokkaa]
- Rikkinen, Jouko: Leviä, sieniä ja leväsieniä. Yliopistopaino, 1999. ISBN 951-570-363-8 (s. 128-161)
- Hibbett, D.S., et al. (March 2007). "A higher level phylogenetic classification of the Fungi". Mycological Research. 111 (5): 509–547. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycres.2007.03.004 http://www.clarku.edu/faculty/dhibbett/Reprints%20PDFs/Hibbett_et_al_AFTOL_class_2007.pdf
