Hiivat

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tämä artikkeli kertoo hiivasienistä ryhmänä. Leivontaan käytetystä hiivasta, katso Leivinhiiva.
Hiivat
Leivinhiiva Saccharomyces cerevisiae
Leivinhiiva Saccharomyces cerevisiae
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Sienet Fungi
Kaaret
Katso myös
 Commons-logo.svg Hiivat Commonsissa

Hiivat ovat yleisnimitys yksisoluisille sienille, jotka eivät muodosta rihmastoja tai itiöemiä. Nimitys viittaa nykyisin ulkomuotoon ja elintapaan, ei tiettyyn yksittäiseen taksoniin eli tieteellisesti luokiteltuun eliöryhmään. Elintavoiltaan hiivamaisia sieniä esiintyy nimittäin useissa itsenäisissä sienikunnan kehityslinjoissa.[1]

Aitohiivoiksi kutsutaan nykyisin Ascomycota-kaaren Saccharomycetales-lahkon lajeja. Muutamaa lajia käytetään leivän kohottamiseen ja alkoholijuomien käymisprosessiin. Jotkin tämän ryhmän hiivat, kuten Candida albicans, voivat aiheuttaa ihmiselle tulehduksen. Aitohiivalajeja on kuvattu yli tuhat. Yleisimmin käytetty hiiva on leivinhiiva (Saccharomyces cerevisiae), jota alettiin käyttää viinin, leivän ja oluen valmistuksessa jo tuhansia vuosia sitten.[2]

Tieteellisesti katsoen erityisen mielenkiintoinen laji on halkihiiva (Schizosaccharomyces pombe), jonka lisääntymistä ja genetiikkaa on tutkittu runsaasti etenkin DNA-tutkimusten myötä.[3]

Myös kantasieniin kuluu taudinaiheuttajahiivoja. Esimerkiksi savipuoli-ihottumaa aiheuttaa Malassezia furfur -niminen hiiva.[4][5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. [Hibbett, D.S., et al. (March 2007). "A higher level phylogenetic classification of the Fungi". Mycological Research. 111 (5): 509–547. http://dx.doi.org/10.1016/j.mycres.2007.03.004 http://www.clarku.edu/faculty/dhibbett/Reprints%20PDFs/Hibbett_et_al_AFTOL_class_2007.pdf]
  2. Rikkinen, JoukoLeviä, sieniä ja leväsieniä. Yliopistopaino, 1999. ISBN 951-570-363-8.
  3. Kristiina Hildén: ”3.5 Solunjakautuminen”, Sienten biologia, s. 129–130. Helsinki: Gaudeamus, 2013. ISBN 978-952-495-297-2.
  4. Leena Myllys, Soili Stenroos & Seppo Huhtinen: ”1.1 Sienten luokittelu ja evoluutio”, Sienten biologia, s. 41. Helsinki: Gaudeamus, 2013. ISBN 978-92-495-297-2.
  5. Osmo Salo: ”Ihon infektiot”, Lääketieteellinen mikrobiologia, s. 592. Suomalainen Lääkäriseura Duodecim, 1975. ISBN 951-99053-2-4.
Tämä sieniin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.