Mallas

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Mallastettua ohraa skotlantilaisessa Laphroaigin viskitislaamossa.

Mallas on idätettyä viljaa, josta idut on poistettu, ja sen jälkeen jyvät on kuivattu ja rouhittu. Käytetyintä on ohrasta tehty mallas, joka on muun muassa oluen ja viskin valmistuksen raaka-aine. Rukiista tehtyä mallasta taas käytetään mm. mämmin ja toisinaan myös ruisleivän raaka-aineena. Myös vehnää, riisiä ja maissia mallastetaan.[1][2]

Nykyisin mallas-sanaa käytetään myös kielikuvassa "maksaa maltaita". Sillä viitataan tällöin tavaran, tuotteen tai palvelun korkeaan hintaan. Se on jäänne ajalta jolloin veroja maksettiin maltailla.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Malt Encyclopedia Britannica. Viitattu 18.10.2013.
  2. Ruosmallas Laihian Mallas. Viitattu 18.10.2013.
  3. Kysy.fi / IGS ilmoitetut lähteet: Suomen kielen perussanakirja Nykysuomen sanakirja

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Wikisanakirja
Wikisanakirjassa on tähän liittyvä sananselitys: mallas.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.