Karitevoi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Karitevoi

Karitevoi eli sheavoi on kasvirasva, jota saadaan karitepuun (Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.

Sanan etymologia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Suomeksi käytetään sekä ranskankielistä käsitettä karitevoi että sen englanninkielinen vastinetta sheavoi. Sana karite (ransk. karité) tulee wolofin kielisestä sanasta ghariti. Englanninkielinen nimi shea taas tulee bambarankielisestä sanasta s'í. Molemmat sanat merkitsevät alkuperäiskielessä juuri karitepuuta.

Kartta karitepähkinän viljelyalueiden sijoittumisesta

Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Karitevoita käytetään eniten kosmetiikassa, esimerkiksi kosteusvoiteiden tai hiustenhoitoaineiden ainesosana. Siitä tehdään myös saippuaa.

Karitevoita käytetään ruoanlaitossa, hiustenhoidossa, kynttilöidenvalmistuksessa sekä luonnonlääkkeiden ainesosana. Sitä käytetään myös useiden perinteisten musiikki-instrumenttien puu- ja nahkaosien huoltamisessa.

Karitevoi on vaihtoehto eläinperäiselle voille.

Valmistaminen[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Perinteisillä työvoimaintensiivisillä menetelmillä valmistetaan edelleen huomattava osa maailman karitevoista.

Tuoreet karitepähkinät on kuorittava esiin hedelmälihan sisältä. Kuoritut pähkinät murskataan, paahdetaan ja jauhetaan. Rasva erotetaan lisäämällä paahdettuun pähkinäjauhoon kuumaa vettä, jolloin rasva- ja vesifaasit erottuvat toisistaan. Kuidut ja vesiliukoiset aineet poistetaan ja voita kuumennetaan edelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja saavutetaan haluttu puhtaus.

Koostumus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

rasvahappo konsentraatio
Oleiinihappo 40-60 %[1]
Steariinihappo 20-50 %[1]
Linoleenihappo 3-11 %[1]
Palmitiinihappo 2-9 %[1]
Alfalinoleenihappo < 1 %[1]
Maapähkinäöljyhappo < 1 %[1]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c d e f Davrieux, F., Allal, F., Piombo, G., Kelly, B., Okulo, J.B., Thiam, M., Diallo, O.B. & Bouvet, J.-M.: Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, nro 58, s. 7811-7819. Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles Viitattu 16.12.2011. (englanniksi)