Karitevoi
Karitevoi, tai myös Sheavoi on kasvirasva, jota saadaan karitepuun (Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.
Sisällysluettelo |
Sanan etymologia [muokkaa]
Suomeksi käytetään sekä ranskankielistä käsitettä karitevoi että sen englanninkielinen vastinetta sheavoi. Sana karite (ransk. karité) tulee wolofin kielisestä sanasta ghariti. Englanninkielinen nimi shea taas tulee bambarankielisestä sanasta s'í. Molemmat sanat merkitsevät alkuperäiskielessä juuri karitepuuta.
Käyttö [muokkaa]
Karitevoita käytetään eniten kosmetiikassa, esimerkiksi kosteusvoiteiden tai hiustenhoitoaineiden ainesosana. Siitä tehdään myös saippuaa.
Afrikassa karitevoita käytetään ruoanlaitossa, hiustenhoidossa, kynttilöidenvalmistuksessa sekä luonnonlääkkeiden ainesosana. Sitä käytetään myös useiden perinteisten musiikki-instrumenttien puu- ja nahkaosien huoltamisessa.
Valmistaminen [muokkaa]
Perinteisillä työvoimaintensiivisillä menetelmillä valmistetaan edelleen huomattava osa maailman karitevoista.
Tuoreet karitepähkinät on kuorittava esiin hedelmälihan sisältä. Kuoritut pähkinät murskataan, paahdetaan ja jauhetaan. Rasva erotetaan lisäämällä paahdettuun pähkinäjauhoon kuumaa vettä, jolloin rasva- ja vesifaasit erottuvat toisistaan. Kuidut ja vesiliukoiset aineet poistetaan ja voita kuumennetaan edelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja saavutetaan haluttu puhtaus.
Koostumus [muokkaa]
| rasvahappo | konsentraatio |
|---|---|
| Oleiinihappo | 40-60 %[1] |
| Steariinihappo | 20-50 %[1] |
| Linoleenihappo | 3-11 %[1] |
| Palmitiinihappo | 2-9 %[1] |
| Alfalinoleenihappo | < 1 %[1] |
| Maapähkinäöljyhappo | < 1 %[1] |
Viitteet [muokkaa]
- ↑ a b c d e f Davrieux, F., Allal, F., Piombo, G., Kelly, B., Okulo, J.B., Thiam, M., Diallo, O.B. & Bouvet, J.-M.: Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, nro 58, s. 7811-7819. Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles Viitattu 16.12.2011. (englanniksi)
