Inosiinimonofosfaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Inosiinimonofosfaatti
Inosinic acid structure.svg
Tunnisteet
CAS-numero 131-99-7
IUPAC-nimi [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-yyli)oksolan-2-yyli]metyylidivetyfosfaatti
SMILES C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)(O)O)O)O [1]
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C10H13N4O8P
Moolimassa 348,214 g/mol

Inosiinimonofosfaatti eli inosiinihappo (C10H13N4O8P) on ribonukleotidi. Inosiinimonofosfaatti muodostuu inosiinista, johon on esteröitynyt fosforihappo.

Biosynteesi ja biologinen rooli[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Inosiinimonofosfaatti on ensimmäinen puriinisynteesillä muodostuvista nukleotideista. Inosiinimonofosfaattia muodostuu fosforibosyylipyrofosfaatista 11-vaiheisella synteesillä. Entsyymit muokkaavat inosiinimonofosfaatista adenosiinimonofosfaattia ja guanosiinimonofosfaattia ja päinvastoin.[2]

Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Inosiinimonofosfaattia käytetään elintarviketoellisuudessa lisäaineena. Yhdiste on arominvahvenne, jonka E-koodi on E 630. Myös inosiinimonofosfaatin suoloja, kuten dinatriuminosinaattia käytetään arominvahventimina elintarvikkeissa.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Inosine Monophosphate – Substance summary NCBI. Viitattu 4. toukokuuta 2009.
  2. John McMurry, Tadhg P. Begley: The organic chemistry of biological pathways, s. 319. Roberts and Company Publishers, 2005. ISBN 9780974707716. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.5.2009). (englanniksi)
  3. Elintarvikkeiden lisäaineiden E-koodiavaiin Evira. Viitattu 4.5.2009.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.