Amarantti
Sivulta puuttuu | Amarantti | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
_plant.JPG) |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Amaranthus hypochondriacus L. |
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
 Amarantti Wikispeciesissä |
Amarantti (Amaranthus hypochondriacus) on revonhäntäkasveihin kuuluva ruohovartinen kasvi, jota kasvatetaan sen ravintopitoisten siementen takia.
Amarantti kasvaa jopa 3,5 m korkeaksi. Sen varsi on pysty, lehdet soikeita ja kukinto laaja, haarova tähkä, joka on lajikkeesta riippuen joko punainen tai vihreä.[1]
Amaranttia kasvatetaan Keski-Amerikassa 1 000 – 1 500 metrin korkeudessa.[1]
Amarantti oli muinaisten asteekkien jokapäiväistä ruokaa. Se on pienijyväistä valeviljaa, joka sisältää runsaasti kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, foolihappoa, rautaa ja kuitua. Aminohapoista amarantti sisältää erityisesti metioniinia ja lysiiniä. Amaranttia voi ostaa luontaistuotekaupoista ja sitä lisätään joihinkin riisikakkuihin. Ruoanlaitossa jyvät kannattaa kevyesti paahtaa ennen kypsennystä, jolloin maku paranee.[2] Amarantissa on kolminkertainen määrä kuitua ja viisinkertainen määrä rautaa verrattuna vehnään sekä kaksinkertainen määrä kalsiumia verrattuna maitoon.[3]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ a b G.A. Itúrbide & M. Gispert: Grain amaranths New Crop Resource Online Program. Purdue University. Viitattu 22.6.2009. (englanniksi)
- ↑ Amarantti - Itubiodyn (myös suom. nimen lähde)
- ↑ Amarantti-jyvä
Aiheesta muualla [muokkaa]
- ITIS: Amaranthus hypochondriacus (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Amaranthus hypochondriacus (englanniksi)
- Flora of China: Amaranthus hypochondriacus (englanniksi)
