Amarantti (lisäaine)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Amarantti
Amaranth new.png
Tunnisteet
CAS-numero 915-67-3
IUPAC-nimi Trinatrium-3-hydroksi-4-(4'-sulfonaattonaftyyliatso)naftaleeni-2,7-disulfonaatti
SMILES C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])N/N=C/3\C4=C(C=C(C=C4)S(=O)(=O)[O-])C=C(C3=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C20H11N2Na3O10S3
Moolimassa 604,47 g/mol
Tiheys 1,5 g/cm3 g/cm³

Amarantti on elintarvikelisäaine, punainen monoatsoväri, jota käytetään esimerkiksi juomissa, hedelmäpiiraiden täytteissä, hyytelöissä, kakuissa, vanukkaissa, pakatuissa keitoissa, kastikeaineissa ja hampurilaisissa. Amarantin E-koodi on E 123.

Amarantti on kiinteää ainetta ja sen kemiallinen kaava on C20H11N2Na3O10S3, moolimassa 604,47 g/mol, sulamispiste >300 °C, tiheys 1,5 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), liukoisuus veteen 50 g/l (20 °C) ja CAS-numero 915-67-3 (natriumsuola). Amarantin IUPAC-nimi on trinatrium-3-hydroksi-4-(4'-sulfonaattonaftyyliatso)naftaleeni-2,7-disulfonaatti.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.