Vuoden kokki

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Vuoden Kokki -kilpailun tunnus

Vuoden Kokki on ruoanlaiton suomenmestaruuskilpailu, jota on järjestetty vuodesta 1995. Se on toiminut ponnahduslautana monen keittiömestarin uralla. Ensimmäisen voiton vei Pekka Terävä.[1]

Vuodesta 2013 Vuoden Kokki -kilpailun rinnalla on järjestetty samanaikaisesti Vuoden Tarjoilija[2] -kilpailua, jonka tarkoituksena on lisätä alan arvostusta ja ammattitaitoa.

Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen järjestäjä on ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö[3]. ELO-säätiö vastaa myös maailmanmestaruuskilpailun Bocuse d’Or -kilpailun[4] järjestämisestä Suomessa. Säätiön tavoitteena on edistää suomalaisen ruokakulttuurin tunnettuutta Suomessa ja maailmalla.

Kilpailun kulku[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kilpailukausi kestää vuoden. Kilpailua tuomaroivat alan parhaat osaajat. Pisteitä saa muun muassa annosten mausta ja herkullisuudesta sekä raaka-aineiden oikeaoppisesta käytöstä ja luovuudesta. Keittiötyöskentelyä valvovat erikseen keittiötuomarit, jotka huomioivat muun muassa hygieniaa, huolellisuutta, taloudellisuutta sekä kilpailun sääntöjen noudattamista esimerkiksi välineiden suhteen.

Esimerkiksi vuonna 2019 finaalitehtävässä oli kaksi osaa: ensin piti valmistaa kolme erilaista ”Street food” annosta 12 hengelle (kasvis-, kala- ja äyriäinen), minkä jälkeen valmistettiin islantilainen karitsa ”Old School”-teemalla. Kilpailun päätuomarina toimi Vuoden Kokki 2001 Henry Tikkanen.[5]

Vuoden Kokki -kilpailun voittajat[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Toistaiseksi kilpailu on ollut miesvaltainen: ensimmäinen ja tähän mennessä ainoa naisvoittaja on Peppi Aralehto vuodelta 2000[5]. Vuoden Kokki -kilpailun ovat voittaneet:[6]

Kilpailun historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ensimmäiset Vuoden Kokki -nimellä käydyt kilpailut järjesti Hotelli- ja Ravitsemisalan Yrittäjäliitto ry (HRY). Turussa vuonna 1980 käydyn kilpailun voitti Tapio Tolvanen Lahdesta.[12] Muut voittajat olivat Matti Muuronen (1982), Jens Sandström (1984), Helena Ollila (1986), Arto Johansson (1988) ja Mika Repo (1990). HRY:n järjestämän kilpailun yhtenä tavoitteena oli saada reseptejä jäsenyritysten käyttöön. Osallistumisoikeus oli yrittäjäliiton jäsenillä ja jäsenyritysten henkilökunnalla.

Suomen Keittiömestarit ry järjesti Jyväskylässä Kokki -95 -nimisen kilpailun, joka toimi tulevien kilpailujen mallina. Tästä tapahtumasta on myöhemmin käytetty myös Vuoden Kokki -nimeä.[13] Kilpailutoimintaa varten perustettu Vuoden Kokki ry käynnisti nykymuotoisen kilpailun ja järjesti sen vuosina 1996–2005.

Välivuosien (2006–2009) jälkeen ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö (aikaisemmalta nimeltään Gastronomie Finlande -säätiö) on järjestänyt kilpailuja.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Vuoden Kokki ELO-säätiö. Viitattu 5.8.2019.
  2. Vuoden Tarjoilija ELO-säätiö. Viitattu 28.11.2017.
  3. ELO-säätiö ELO-säätiö. Viitattu 28.11.2017.
  4. Bocuse d’Or ELO-säätiö. Viitattu 28.11.2017.
  5. a b Josefiina Baraka: Tässä ovat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2019 – kuvat huikeista annoksista Ilta-Sanomat. 8.4.2019. Viitattu 5.8.2019.
  6. Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 2.12.2017.
  7. Vuoden kokki 2015 on Ismo Sipeläinen 2.4.2015. ideakeittio.fi. Viitattu 21.2.2017.
  8. Petra Tuominen: Hän on Vuoden Kokki 2016 – voitto irtosi ruoan rohkealla makurakenteella 18.3.2016. mtv.fi. Viitattu 15.2.2017.
  9. Vuoden kokki ja tarjoilija on valittu – voittajat tulevat Göteborgista ja Helsingistä Helsingin Sanomat. 11.4.2017. Viitattu 3.5.2017.
  10. ELO-säätiö: Kalle Tanner on Vuoden Kokki 2018 18.3.2018. ELO-säätiö. Viitattu 23.3.2018.
  11. Josefiina Baraka: Tässä ovat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2019 – kuvat huikeista annoksista Ilta-Sanomat. 8.4.2019. Viitattu 5.8.2019.
  12. Vuoden Kokki -kilpailun Pataruokia, s. 2. Helsinki: Hotelli- ja Ravitsemisalan Yrittäjäliitto ry, 1980.
  13. Vuoden Kokki -kilpailun kotisivut vuodenkokki.fi. Viitattu 8.3.2013.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]