Vuoden kokki

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Vuoden Kokki -kilpailun tunnus

Vuoden Kokki oli vuoteen 2020 asti ELO-säätiön vuosittain järjestämä alan ammattilaisten suomenmestaruuskilpailu, jossa tuomaristo arvioi kokkien valmistamia ruokia. Vuodesta 2021 eteenpäin päävastuun järjestämisestä otti Wihurin Metro-tukku yhteistyössä Vuoden Kokki Akatemian sekä yhteistyötahojen kanssa. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1995. Ensimmäisen voiton vei Pekka Terävä.[1]

Vuodesta 2013 Vuoden Kokki -kilpailun rinnalla on järjestetty samanaikaisesti Vuoden Tarjoilija[2] -kilpailua, jonka tarkoituksena on lisätä alan arvostusta ja ammattitaitoa.

Kilpailun kulku[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kilpailukausi kestää vuodenselvennä. Kilpailua tuomaroivat alan tunnustetut osaajat. Pisteitä saa muun muassa annosten mausta ja herkullisuudesta sekä raaka-aineiden oikeaoppisesta käytöstä ja luovuudesta. Keittiötyöskentelyä valvovat erikseen keittiötuomarit, jotka huomioivat muun muassa hygieniaa, huolellisuutta, taloudellisuutta sekä kilpailun sääntöjen noudattamista esimerkiksi välineiden suhteen.

Esimerkiksi vuonna 2019 finaalitehtävässä oli kaksi osaa: ensin piti valmistaa kolme erilaista ”Street food” annosta 12 hengelle (kasvis-, kala- ja äyriäinen), minkä jälkeen valmistettiin islantilainen karitsa ”Old School”-teemalla. Kilpailun päätuomarina toimi Vuoden Kokki 2001 Henry Tikkanen.[3]

Vuoden Kokki -kilpailun voittajat[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Toistaiseksi kilpailu on ollut miesvaltainen: ensimmäinen ja tähän mennessä ainoa naisvoittaja on Peppi Aralehto vuodelta 2000[3]. Vuoden Kokki -kilpailun ovat voittaneet:[4]

Vuosi Nimi
1995 Pekka Terävä
1996 Aki Wahlman
1997 Michael Björklund
1998 Petteri Luoto
1999 Markus Aremo
2000 Peppi Aralehto
2001 Henry Tikkanen
2002 Marko Palovaara
2003 Ari Ruoho
2004 Juuse Mikkonen
2005 Matti Jämsén
2010 Mika Palonen
2011 Henri Kotkavuori
2012 Eero Vottonen
2013 Erik Mansikka
2014 Heikki Liekola
2015 Ismo Sipeläinen[5]
2016 Toni Kostian[6]
2017 Mattias Åhman[7]
2018 Kalle Tanner[8]
2019 Mikko Kaukonen[9]
2020 Lari Helenius[10]

Kilpailun historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ensimmäiset Vuoden Kokki -nimellä käydyt kilpailut järjesti Hotelli- ja Ravitsemisalan Yrittäjäliitto ry (HRY). Turussa vuonna 1980 käydyn kilpailun voitti Tapio Tolvanen Lahdesta.[11] Muut voittajat olivat Matti Muuronen (1982), Jens Sandström (1984), Helena Ollila (1986), Arto Johansson (1988) ja Mika Repo (1990). HRY:n järjestämän kilpailun yhtenä tavoitteena oli saada reseptejä jäsenyritysten käyttöön. Osallistumisoikeus oli yrittäjäliiton jäsenillä ja jäsenyritysten henkilökunnalla.

Suomen Keittiömestarit ry järjesti Jyväskylässä Kokki -95 -nimisen kilpailun, joka toimi tulevien kilpailujen mallina. Tästä tapahtumasta on myöhemmin käytetty myös Vuoden Kokki -nimeä.[12] Kilpailutoimintaa varten perustettu Vuoden Kokki ry käynnisti nykymuotoisen kilpailun ja järjesti sen vuosina 1996–2005.

Välivuosien (2006–2009) jälkeen ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö (aikaisemmalta nimeltään Gastronomie Finlande -säätiö) on järjestänyt kilpailuja.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Vuoden Kokki ELO-säätiö. Viitattu 5.8.2019.
  2. Vuoden Tarjoilija ELO-säätiö. Viitattu 28.11.2017.
  3. a b Josefiina Baraka: Tässä ovat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2019 – kuvat huikeista annoksista Ilta-Sanomat. 8.4.2019. Viitattu 5.8.2019.
  4. Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 2.12.2017.
  5. Vuoden kokki 2015 on Ismo Sipeläinen 2.4.2015. ideakeittio.fi. Viitattu 21.2.2017.
  6. Petra Tuominen: Hän on Vuoden Kokki 2016 – voitto irtosi ruoan rohkealla makurakenteella 18.3.2016. mtv.fi. Viitattu 15.2.2017.
  7. Vuoden kokki ja tarjoilija on valittu – voittajat tulevat Göteborgista ja Helsingistä Helsingin Sanomat. 11.4.2017. Viitattu 3.5.2017.
  8. ELO-säätiö: Kalle Tanner on Vuoden Kokki 2018 18.3.2018. ELO-säätiö. Viitattu 23.3.2018.
  9. Josefiina Baraka: Tässä ovat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2019 – kuvat huikeista annoksista Ilta-Sanomat. 8.4.2019. Viitattu 5.8.2019.
  10. Maija Ala-Siurua (teksti), santeri Stenvall (kuva): Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -voitot helsinkiläisille ravintoloille Maaseudun Tulevaisuus, maaseuduntulevaisuus.fi. 13.3.2020. Viitattu 11.6.2020.
  11. Vuoden Kokki -kilpailun Pataruokia, s. 2. Helsinki: Hotelli- ja Ravitsemisalan Yrittäjäliitto ry, 1980.
  12. Vuoden Kokki -kilpailun kotisivut vuodenkokki.fi. Viitattu 8.3.2013.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]