Michael Björklund

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Ny Nordisk Mat-ambassadoren Michael Bjorklund fran aland.jpg

Michael Björklund (s. 1975 Saltvik[1]) on ahvenanmaalainen kokki, joka tunnetaan muun muassa suomenruotsalaisesta lifestyle-televisio-ohjelmasta Strömsö. Hän on Ahvenanmaan tunnetuin kokki.[2]

Björklund on valittu sekä Suomen että Ruotsin Vuoden kokiksi ja hän on sijoittunut viidenneksi Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa.[3][4] Björklund on työskennelyt monta vuotta kokkina göteborgilaisravintoloissa. Hän suosii pohjoismaisia paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, joissa on puhtaat maut. Björklundilla on Smakbyn-ravintola lähellä Kastelholman linnaa Sundissa Ahvenanmaalla.[5][3]

Björklund oli yksi niistä kahdestatoista pohjoismaisesta keittiömestarista, jotka allekirjoittivat Uutta pohjoismaista keittiötä koskevan julistuksen.[4][6]

Kirjallisuutta[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Björklund, Michael & Nars, Kenneth: Lähiruokaa – Pohjoismaalainen ruokani. (Min Nordiska Mat, 2011.) Suom. Saara Villa. Ahvenanmaa: Firma Kenneth Nars, 2011. ISBN 9789526757216.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Vuoden Kokki tilastoina (vuodet 1995-2014) Metos Oy, metosgroup.com. Viitattu 4.12.2017.
  2. New Nordic Food - The emergence of a new Nordic food culture Nordic Council of Ministers, newnordicfood.org. (englanniksi)
  3. a b Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 1.12.2017.
  4. a b Viisi tähteä
  5. Smakbyns Krog, Åland Smakbyns Krog, smakbyn.ax. Viitattu 1.12.2017.
  6. Keittiöjulistus

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]