Michael Björklund
Michael Björklund (s. 1975 Saltvik[1]) on ahvenanmaalainen kokki, joka tunnetaan muun muassa suomenruotsalaisesta lifestyle-televisio-ohjelmasta Strömsö. Hän on Ahvenanmaan tunnetuin kokki.[2]
Björklundilla on Smakbyn-ravintola sekä viereinen Ålands Distillery -tislaamo lähellä Kastelholman linnaa Sundissa Ahvenanmaalla.[3][4] Hän on mukana Pub Niska -ravintoloissa Maarianhaminassa, Turussa, Vaasassa, Helsingissä ja Tammisaaressa sekä Gårdshuset-tilausravintolassa. Hän on myös osaomistajana Heim- ja Fröj-ravintoloissa Vaasassa.[5]
Björklund on valittu sekä Suomen että Ruotsin Vuoden kokiksi ja hän on sijoittunut viidenneksi Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa.[4][6] Björklund on työskennellyt monta vuotta kokkina göteborgilaisravintoloissa. Hän suosii pohjoismaisia paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, joissa on puhtaat maut.
Björklund oli yksi niistä kahdestatoista pohjoismaisesta keittiömestarista, jotka allekirjoittivat Uutta pohjoismaista keittiötä koskevan julistuksen.[6][7]
Björklund voitti Ruotsissa TV4-kanavalla keväällä 2020 esitetyn Robinson-tosi-tv-sarjan.[8] Vuonna 2022 hän osallistui Atlantin yli -ohjelmaan[5].
Kirjallisuutta
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Björklund, Michael & Nars, Kenneth: Lähiruokaa – Pohjoismaalainen ruokani. ((Min Nordiska Mat, 2011.) Suom. Saara Villa) Ahvenanmaa: Firma Kenneth Nars, 2011. ISBN 9789526757216
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Arkistoitu kopio (vuodet 1995-2014) Metos Oy, metosgroup.com. Arkistoitu 21.12.2017. Viitattu 4.12.2017.
- ↑ New Nordic Food - The emergence of a new Nordic food culture Nordic Council of Ministers, newnordicfood.org. (englanniksi)
- ↑ Arkistoitu kopio Smakbyns Krog, smakbyn.ax. Arkistoitu 1.12.2017. Viitattu 1.12.2017.
- 1 2 Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 1.12.2017.
- 1 2 Henna-Mari Koski: Ahvenanmaalainen huippukokki Michael Björklund kannustaa barrikadeille paremman laitosruoan puolesta Liha ja ruoka. 30.7.2024. Viitattu 27.10.2025.
- 1 2 Viisi tähteä (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Keittiöjulistus
- ↑ Suomalainen Strömsö-kokki Michael Björklund voitti Ruotsin Selviytyjät-sarjan – yllättyi itsekin lopputuloksesta www.iltalehti.fi. Viitattu 25.5.2020.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Michael Björklundin kotisivu
- Ny Nordisk Mat (nynordiskmad.org)
