Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 6: Rivi 6:
| kuva2 = Citric-acid-3d.png
| kuva2 = Citric-acid-3d.png
| kaava = C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>
| kaava = C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>
| moolimassa = 192,124 g/mol
| massa = 192,124
| ulkomuoto = kiinteä, kiteinen, valkoinen
| ulkomuoto = kiinteä, kiteinen, valkoinen
| sulamispiste = 153 °C (426 K)
| sulamispiste = 153&nbsp;°C (426&nbsp;K)
| kiehumispiste = ''hajoaa 175 °C (448 K)''
| kiehumispiste = hajoaa 175&nbsp;°C:ssa (448&nbsp;K)
| tiheys = 1,665 g/cm<sup>3</sup>
| tiheys = 1,665
| liukoisuus = 59 g/100 ml (20 °C)
| liukoisuus = 59&nbsp;g/100&nbsp;ml (20&nbsp;°C)
}}
}}
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti
CH<sub>2</sub>(COOH)•COH(COOH)•CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat ''2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo'' ja Acidum Citricum.
CH<sub>2</sub>(COOH)·COH(COOH)·CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat ''2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo'' ja Acidum Citricum.
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. [[Carl Wilhelm Scheele]] eristi sitruunahappoa sitruunamehusta ensimmäisen kerran 1784.
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. [[Carl Wilhelm Scheele]] eristi sitruunahappoa sitruunamehusta ensimmäisen kerran 1784.


Sitruunahappo on yksi [[sitruunahappokierto|sitruunahappokierron]] välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
Sitruunahappo on yksi [[sitruunahappokierto|sitruunahappokierron]] välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.


Sitruunahapolla on myös [[kidevesi|kidevedellinen]] muoto eli sitruunahappomonohydraatti C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>•H<sub>2</sub>O, jonka CAS-numero on 5949-29-1.
Sitruunahapolla on myös [[kidevesi|kidevedellinen]] muoto eli sitruunahappomonohydraatti C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>·H<sub>2</sub>O, jonka CAS-numero on 5949-29-1.


== Käyttö ==
== Käyttö ==
Sitruunahappoa käytetään muun muassa [[elintarvike|elintarvikkeiden]] [[säilöntä|säilöntään]], [[kalkki]]saostumien poistamiseen [[pesukone|pyykin-]] ja [[astianpesukone|astianpesukoneista]], [[kahvinkeitin|kahvin-]] ja [[vedenkeitin|vedenkeittimistä]], [[sika|sikojen]] [[ripuli]]lääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä, tahranpoistoon vaatteista, ja lisäaineena virvoitusjuomissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista [[hammaskiille|hampaiden kiilteelle]]. Sitruunahappoa myydään muun muassa [[apteekki|apteekeissa]], etnisissä kaupoissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
Sitruunahappoa käytetään muun muassa [[elintarvike|elintarvikkeiden]] [[säilöntä|säilöntään]], [[kalkki]]saostumien poistamiseen [[pesukone|pyykin-]] ja [[astianpesukone|astianpesukoneista]], [[kahvinkeitin|kahvin-]] ja [[vedenkeitin|vedenkeittimistä]], [[sika|sikojen]] [[ripuli]]lääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä, tahranpoistoon vaatteista ja lisäaineena virvoitusjuomissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista [[hammaskiille|hampaiden kiilteelle]]. Sitruunahappoa myydään muun muassa [[apteekki|apteekeissa]], etnisissä kaupoissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.


Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa ''[[Aspergillus niger]]''- ja ''[[Candida guilliermondii]]'' &ndash;[[sienet|sienten]] avulla.
Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa ''[[Aspergillus niger]]''- ja ''[[Candida guilliermondii]]'' -[[sienet|sienten]] avulla.


== Kirjallisuutta ==
== Kirjallisuutta ==

Versio 18. maaliskuuta 2019 kello 11.21

Sitruunahappo
Tunnisteet
Muut nimet 2-hydroksi-1,2,3-propaani-
trikarboksyylihappo
CAS-numero 77-92-9
PubChem CID 311
Ominaisuudet
Molekyylikaava C6H8O7
Moolimassa 192,124 g/mol
Ulkomuoto kiinteä, kiteinen, valkoinen
Sulamispiste 153 °C (426 K)
Kiehumispiste hajoaa 175 °C:ssa (448 K)
Tiheys 1,665
Liukoisuus veteen 59 g/100 ml (20 °C)

Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)·COH(COOH)·CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni. Carl Wilhelm Scheele eristi sitruunahappoa sitruunamehusta ensimmäisen kerran 1784.

Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.

Sitruunahapolla on myös kidevedellinen muoto eli sitruunahappomonohydraatti C6H8O7·H2O, jonka CAS-numero on 5949-29-1.

Käyttö

Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilöntään, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneista, kahvin- ja vedenkeittimistä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä, tahranpoistoon vaatteista ja lisäaineena virvoitusjuomissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa apteekeissa, etnisissä kaupoissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.

Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa Aspergillus niger- ja Candida guilliermondii -sienten avulla.

Kirjallisuutta

  • Raimo Alén: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä, s. 470. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3.

Aiheesta muualla

 

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Sitruunahappo&oldid=18011693”