Ero sivun ”Kirnu” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [katsottu versio] |
p r2.7.3) (Botti lisäsi: csb:Czerzenka |
p linkkitekstin korjaus |
||
| Rivi 2: | Rivi 2: | ||
[[Kuva:Butterfass.jpg|thumb|Mäntäkirnu]] |
[[Kuva:Butterfass.jpg|thumb|Mäntäkirnu]] |
||
'''Kirnu''' on perinteisesti puinen [[astia]], jossa [[kerma]]sta tehdään [[voi]]ta. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla [[mäntä|männällä]]. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnu[[piimä]]ksi. |
'''Kirnu''' on perinteisesti puinen [[astia]], jossa [[kerma]]sta tehdään [[voi]]ta. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla [[mäntä|männällä]]. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnu[[piimä]]ksi. |
||
Kirnuamiseen käytetty kerma erotettiin perinteisessä menetelmässä hapattamalla maidosta, jolloin voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävä juomakin on [[hapattaminen|hapatettua]] eli piimää.<ref>[http://www.joutsa.fi/jouto/perinne/naytokset_lista.html |
Kirnuamiseen käytetty kerma erotettiin perinteisessä menetelmässä hapattamalla maidosta, jolloin voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävä juomakin on [[hapattaminen|hapatettua]] eli piimää.<ref>[http://www.joutsa.fi/jouto/perinne/naytokset_lista.html Lehmitulet, karjankutsuhuudot, iltalypsy,separointi, kirnuaminen,leipäjuuston valmistus]</ref> Rasvatonta ja käymätöntä maitoa sanotaan kurriksi eli [[kuorittu maito|kuorituksi maidoksi]]. |
||
==Kirnu-sanan kuvaannollista käyttöä== |
==Kirnu-sanan kuvaannollista käyttöä== |
||
Karjatalouskulttuurissa kirnu on tärkeä työväline, jonka muoto ja toiminta ovat antaneet kuvaannollisia ilmauksia useisiin eri yhteyksiin: ''[[Hiidenkirnu]]ksi'' kutsutaan geologista muotoa, [[pata (astia)|patamaista]] syvennystä, joita virtaavan veden pyörittämä sora synnytti [[jääkausi|jääkaudella]] kalliouomiin.[[Tykki|Tykkejä]] on kuvaannollisesti kutsuttu ''tulikirnuiksi''. |
Karjatalouskulttuurissa kirnu on tärkeä työväline, jonka muoto ja toiminta ovat antaneet kuvaannollisia ilmauksia useisiin eri yhteyksiin: ''[[Hiidenkirnu]]ksi'' kutsutaan geologista muotoa, [[pata (astia)|patamaista]] syvennystä, joita virtaavan veden pyörittämä sora synnytti [[jääkausi|jääkaudella]] kalliouomiin.[[Tykki|Tykkejä]] on kuvaannollisesti kutsuttu ''tulikirnuiksi''. |
||
Versio 27. toukokuuta 2012 kello 08.57
Kirnu on perinteisesti puinen astia, jossa kermasta tehdään voita. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla männällä. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnupiimäksi. Kirnuamiseen käytetty kerma erotettiin perinteisessä menetelmässä hapattamalla maidosta, jolloin voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävä juomakin on hapatettua eli piimää.[1] Rasvatonta ja käymätöntä maitoa sanotaan kurriksi eli kuorituksi maidoksi.
Kirnu-sanan kuvaannollista käyttöä
Karjatalouskulttuurissa kirnu on tärkeä työväline, jonka muoto ja toiminta ovat antaneet kuvaannollisia ilmauksia useisiin eri yhteyksiin: Hiidenkirnuksi kutsutaan geologista muotoa, patamaista syvennystä, joita virtaavan veden pyörittämä sora synnytti jääkaudella kalliouomiin.Tykkejä on kuvaannollisesti kutsuttu tulikirnuiksi.
