Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p r2.7.2+) (Botti lisäsi: be:Лімонная кіслата |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: be-x-old:Лімонная кісьля |
||
Rivi 43: | Rivi 43: | ||
[[zh-min-nan:Lê-bóng-sng]] |
[[zh-min-nan:Lê-bóng-sng]] |
||
[[be:Лімонная кіслата]] |
[[be:Лімонная кіслата]] |
||
[[be-x-old:Лімонная кісьля]] |
|||
[[bg:Лимонена киселина]] |
[[bg:Лимонена киселина]] |
||
[[ca:Àcid cítric]] |
[[ca:Àcid cítric]] |
Versio 5. helmikuuta 2012 kello 22.31
Sitruunahappo | |
---|---|
[[Tiedosto: |275px|]] | |
Tunnisteet | |
Muut nimet |
2-hydroksi-1,2,3-propaani- trikarboksyylihappo |
CAS-numero | |
PubChem CID | |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C6H8O7 |
Moolimassa | 192,124 g/mol |
Ulkomuoto | kiinteä, kiteinen, valkoinen |
Sulamispiste | 153 °C (426 K) |
Kiehumispiste | hajoaa 175 °C (448 K) |
Tiheys | 1,665 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | 59 g/100 ml (20 °C) |
Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.
Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
Käyttö
Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa ja limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa etnisissä kaupoissa,apteekeissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
Aiheesta muualla
- Sitruunahapon kansainvälinen kemikaalikortti
- PubChem: Citric Acid (englanniksi)
- DrugBank: Citric Acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Citric acid (englanniksi)
- KEGG: Citric acid (englanniksi)
- ChemBlink: Citric acid (englanniksi)
- Liber Herbarum II: Luettelo sitruunahappoa sisältävistä kasveista