Surimi

Surimitahnaa valmistusvaiheessa

Surimitahnasta valmistettuja äyriäisenlihajäljitelmiä

Surimi (japaniksi: 擂り身, sananmukaisesti "jauhettua lihaa") on elintarvike, jota valmistetaan kala- tai lihamassasta, joka puristetaan muotoon ja maustetaan uudeksi elintarvikkeeksi. Surimiin käytetään esimerkiksi kummeliturskaa tai alaskanseitiä. Siitä valmistetaan rapupuikkoja (rapujäljitelmä) ja Aasiassa myös monen muun tyyppisiä tuotteita.

Aiheesta muualla

• What are Surimi and Surimi Seafood