Sitriniini

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Sitriniini (antimysiini)
Citrinin structure.svg
Tunnisteet
CAS-numero 518-75-2
Ominaisuudet
Moolimassa 250,25 g/mol
Tiheys 1.37 g/cm³
Sulamispiste 175
Kiehumispiste 410

Sitriniini eristettiin ensimmäisenä Penicillium citrinum-homesienestä. Tämän jälkeen se tunnistettiin Aspergillus ja Monascus -suvuista. Sitriniini on toiminut nefrotoksiinina eli munuaismyrkkynä kaikissa testatuissa eläinlajeissa, joskin sen akuutti toksisuus vaihtelee lajista toiseen. Sitriniini voi toimia yhteisvaikutuksessa okratoksiini A:n kanssa. Sitriniiniä on löydetty monista elintarvikkeista, kuten vehnästä, ohrasta, rukiista, maissista, kaurasta ja riisistä. Sitriniiniä tiedetään löytyvän elintarvikkeista säännöllisesti, mutta aineen merkitys ihmisen terveydelle on vielä tuntematon.[1]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. J. W. Bennett & al.: Mycotoxins 2003. CLINICAL MICROBIOLOGY REVIEWS. Viitattu 18.8.2012.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]