Lasagne
Lasagne on italialaislähtöinen uunissa paistettava pastaruoka. Sen valmistukseen käytetään yleensä muun muassa juustoa ja valkokastiketta pastalevyjen välissä kerroksittain. Esikeitetyt lasagnelevyt valmistetaan durumvehnäjauhosta ja vedestä, ja ne ovat ohuita ja suoria.[1] Kastikkeen lisäksi täytteenä voi olla esimerkiksi lihaa, mereneläviä tai kasviksia.
Lasagne on syntynyt Pohjois-Italiassa Emilia-Romagnan maakunnassa luultavasti 1400-luvulla. Sana lasagna on ilmeisesti johdettu kreikkalaisten yöastiaa eli pottaa merkitsevästä sanasta, joka on siirtynyt latinaan muodossa lasanum ja tarkoitti antiikin Roomassa keittoastiaa[2].
Napolissa on perinteenä syödä laskiaisena ennen paastoaikaa carnival-lasagnea, joka voi sisältää muun muassa lihapullia, makkaraa, ricottajuustoa, mozzarellaa ja kananmunaa.[3]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Lasagne Myllyn Paras. Viitattu 22.9.2010.
- ↑ Harpers' Latin dictionary. A new Latin dictionary founded on the translation of Freund's Latin-German lexicon, ed. by E.A. Andrews, Ll. D. Rev., enl., and in part rewritten by Charlton T. Lewis, Ph. D. and Charles Short, s. 1037. New York: Harpers Brothers, 1891. Teos archive.org -palvelussa. (englanniksi)
- ↑ Tiesitkö tämän lasagnesta? Maailman paras resepti ja täydellinen määrä kerroksia mtvuutiset.fi. 10.7.2014. Viitattu 1.4.2019.
