Kalja

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Lasillinen kotikaljaa.

Kalja eli kotikalja on vain hieman alkoholia sisältävä, tavallisesti makeahko ja tumma mallasjuoma, jota käytetään yleensä ruokajuomana. Mietoutensa takia sitä ei tavanomaisesta oluesta poiketen lasketa varsinaiseksi alkoholijuomaksi.

Termin oikeasta tarkoituksesta huolimatta puhekielessä nimitystä kalja käytetään usein mistä hyvänsä oluesta.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kalja on arviolta jopa 10 000 vuotta vanha keksintö, ja sitä on nautittu ainakin Mesopotamiassa ja muinaisessa Egyptissä. Myös Suomessa kaljaa on nautittu pitkään ja se on hyvin perinteinen juoma. Aiemmin kalja korvasi usein veden janojuomana siksi, että vesi oli usein likaista ja sisälsi taudinaiheuttajia. Lisäksi kaljassa ollut alkoholi tappoi taudinaiheuttajia.[1]

Kalja Suomessa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Suomalainen kalja valmistetaan yleensä ruis- tai ohramaltaista taikka molemmista. Kaljaa voidaan tehdä itse tai ostaa kaupasta valmiina. Kotikaljan tekemiseen tarvitaan käymisastia, vettä, maltaita (tai kotikaljauutetta), sokeria ja hiivaa. Suomen tunnetuimpia kaljamaltaiden valmistajia on Laihian Mallas. Suomen kaupoissa myytävien valmiiden kotikaljojen alkoholipitoisuudet vaihtelevat yleensä välillä 0,8–2,2 tilavuusprosenttia, ja alle 1,2-prosenttisia juomia saa lain mukaan myydä myös alaikäisille. Suomalaisia tehdasvalmisteisia kaljoja ovat muun muassa Finn Spring Ukko-Pekka Kotikalja, Olvi Kotikalja ja Sinebrychoff Perinnekalja.

Kalja Suomen ulkopuolella[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Monissa maissa on omia versioitaan kaljasta. Näitä ovat esimerkiksi kali (Viro), kvassi (Venäjä), oud bruin (Alankomaat), svagdricka (Ruotsi) sekä hvidtøl, nisseøl ja skibsøl (Tanska). Nämä poikkeavat jonkin verran toisistaan sekä valmistustavaltaan että maultaan. Venäläinen kvassi valmistetaan usein leipäviljasta ja se saatetaan maustaa esimerkiksi hedelmillä tai mintulla.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b http://www.kotikalja.com/tietoa/ Kotikalja.com - Tietoa kotikaljasta

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]