KFC

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
KFC

KFC logo.png

Perustettu 1952 North Corbin, Kentucky
Kotipaikka Louisville, Kentucky, Yhdysvallat
Toimiala pikaruoka
Tuotteet kanaruoat ja hampurilaiset
Henkilökuntaa 750 000
Kotisivu www.kfc.com
KFC:n levinneisyys maailmalla.
Hot Wings

KFC eli Kentucky Fried Chicken on yhdysvaltalainen pikaruokaketju. Ravintola on tunnettu friteeratuista kanaruoistaan. Se on liikevaihdoltaan maailman toiseksi suurin ravintolaketju. Vuoden 2013 joulukuussa ketjulla oli 18 875 ravintolaa ja myyntipistettä 118 eri maassa. KFC on ravintolayritys Yum! Brandsin tytäryhtiö. Yum! Brands omistaa myös Pizza Hut- ja Taco Bell -ravintolaketjut.

KFC on ensimmäisiä pikaruokaketjuja, joka on laajentunut kansainvälisesti; 1960-puoliväliin mennessä ravintoloita oli Kanadassa, Isossa-Britanniassa, Meksikossa ja Jamaikalla.

Historiaa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Hongkongissa sijaitseva KFC -ravintola.

1930-luvun laman aikaan Harland Sanders perusti ensimmäisen ravintolansa Kentuckyn North Corbiniin, omistamansa huoltoaseman yhteyteen. Vuonna 1935 ravintola oli jo niin suosittu, että Kentuckyn kuvernööri antoi Sandersille everstin arvonimen, jolla Sanders nykyään tunnetaan.

Eversti Sanders perusti ensimmäisen virallisen Kentucky Fried Chicken -ravintolansa vuonna 1952 Utahin Salt Lake Cityyn. Vuonna 1964 Sanders myi ketjunsa 2 miljoonalla Yhdysvaltain dollarilla. Brändi vaihtoi kolmasti omistajaansa, viimeisimpänä PepsiCo, joka yhdisti sen omistamaansa Yum! Brandsiin.

Kentucky Fried Chicken (KFC) haastettiin Yhdysvalloissa kesäkuussa 2006 oikeuteen liikaa transrasvaa sisältävästä ruoasta. Yksi annos saattoi sisältää 15 grammaa transrasvaa.[1][2] Englannissa KFC:n ranskalaiset perunat sisälsivät pikaravintoloista eniten transrasvaa vuonna 2004.[3]

Liiketoiminta[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

KFC on maailman suurimpiin ravintolayrityksiin kuuluvan Yum!Brandsin tytäryhtiö. Vuonna 2013 KFC:n myynti oli 23 miljardia dollaria.[4] Kiinassa ravintoloita oli 4 563, Yhdysvalloissa 4 491 ja muualla maailmassa 9 821 kappaletta.[5] Myyntipisteet ovat joko franchising-yrittäjien tai suoraan yrityksen omistamia. Yhtiö omistaa suoraan 11 % myyntipisteistä, ja 89 % on franchising-yrittäjien ylläpitämiä.

Iso-Britanniassa oli tilastojen mukaan joulukuussa vuonna 2013 784 myyntipistettä. Liikevaihto oli alueella noin 684,5 miljoonaa puntaa vuonna 2013 Technomicin mukaan.[6]

Yhdysvalloissa myynti oli vuodelta 2013 arviolta 4,22 miljardia dollaria Technomicin mukaan. Monet KFC:n ravintolat Yhdysvalloissa sijaitsevat Taco Bellin, Pizza Hutin tai muiden Yum! Brandsin ravintoloiden yhteydessä. Vuonna 2003 Yhdysvalloissa oli noin 354 KFC - Taco Bell yhdistelmäravintolaa, joiden tarjontaan kuului sekä täydellinen KFC:n menyy ja että rajoitettu Taco Bellin ruokalista.[7] Alun perin Sanders ja KFC käyttivät paistossa hydrogenoituja kasviöljyjä, mutta yhtiö siirtyi 1980-luvulla käyttämään halvempia vaihtoehtoja, kuten palmu- ja soijaöljyä.[8] 2000-luvulla selvisi, että nämä öljytuotteet sisältävät suhteellisen paljon transrasvaa, mikä lisää sydänsairausriskiä. Vuoden 2007 huhtikuuhun mennessä ketju oli siirtynyt transrasvaa sisältämättömään soijaöljyyn kaikissa Yhdysvaltain myyntipisteissään.[9]

Kiistoja ja kritiikkiä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

2000-luvun alkupuolelta alkaen pikaruokaa on arvosteltu eläinten hyvinvointiin liittyvistä asioista, yhteydestä lihavuuteen ja ruuan aiheuttamista ympäristövaikutuksista.[10] Eric Schlosserin kirja Pikaruokakansa (2002) ja Morgan Spurlockin dokumenttielokuva Super Size Me (2004) käsittelivät näitä huolenaiheita. Eläinten oikeuksia puolustava järjestö PETA on vuodesta 2003 osoittanut mieltään KFC:n siipikarjan hankintalähteiden takia maailmanlaajuisesti.[11] Poikkeuksena on KFC Kanada, joka allekirjoitti sopimuksen, että se lupaa käyttää vain "eläinystävällisiä" hankintalähteitä.[12]

Vuonna 2006 Greenpeace syytti KFC Europea siitä, että se hankki kananrehun valmistukseen käytettävät soijapavut Cargillilta, jota oli syytetty Amazonin sademetsien laajoista hakkuista satomääriensä kasvattamiseksi.[13]

Joulukuussa 2012 ravintolaketju joutui kritiikin kohteeksi Kiinassa, kun kävi ilmi, että monet KFC:n hankkijat olivat käyttäneet siipikarjaan kasvuhormoneja ja liiallisia määriä antibiootteja tavalla, joka rikkoi Kiinan lakia. Vuoden 2013 helmikuussa Yum! Brandsin päätoimitusjohtaja David Novak myönsi, että skandaali oli ollut "pitempikestoisempi ja vaikuttavampi kuin koskaan odotimme".[14]

Muuta[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Yksi tunnetuimmista KFC:n "mainostajista" on kitaristi Buckethead, jonka esiintymisasuun kuuluu KFC-ämpäri, jossa on teksti KFC FUNERAL. Asullaan Buckethead tahtoo kiinnittää huomiota yhtiön tapaan kohdella ja teurastaa kanoja julmasti.[15]

Suositun South Park -animaatiosarjan jaksoissa otetaan silloin tällöin Kentucky Fried Chicken esille. Sarjan jaksosta Medicinal Fried Chicken tehtiin kokonaan KFC-teeman jakso. Animaatiosarjan yksi päähenkilöistä, Eric Cartman, on suuri KFC:n ihailija, kuitenkin lähinnä ruokailumielessä.[16][17][18][19][20]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. KFC Sued To Slim Down Chicken Forbes 13.6.2006
  2. KFC sued in US over cooking fats BBC News 15.6.2006
  3. Call to cut unhealthy fat in food BBC News 7.10.2004
  4. (2014) Iconic Global Brand. Louisville: Yum!, 98. 
  5. Restaurant counts Yum!. Viitattu Huhtikuu 3. 2014.
  6. "For KFC's New Look in Britain, Less Colonel and More Chipotle", Businessweek, 24.11.2014. Luettu 15.4.2016. 
  7. Cartwright, Roger (31.10.2003). Implementing a Training and Development Strategy: Training and Development 11.8. John Wiley & Sons, 42. ISBN 978-1-84112-494-0. 
  8. The Ford Show, ABC https://www.youtube.com/watch?v=cF4ph_gKcpI
  9. "KFC, Taco Bell finish switch to trans-fat-free oil", 30.4.2007. Luettu 9.10.2015. 
  10. Barnett, Michael. "Colonel Sanders' new modern army of outlets", Joulukuu 16. 2010. Luettu Helmikuu 11. 2013. 
  11. Yaziji, Michael; Doh, Jonathan (2009). "Case illustration: PETA and KFC", NGOs and Corporations: Conflict and Collaboration, Business, Value Creation, and Society. Cambridge University Press, 112–114. ISBN 978-0-521-86684-2. 
  12. (2011) MGMT. Cengage Learning, 78. ISBN 978-0-17-650235-5. 
  13. "Food giants to boycott illegal Amazon soya", July 24, 2006. Luettu Marraskuu 12. 2013. 
  14. Hsu, Tiffany. "After KFC chicken scare, Yum plans to 'stay the course in China'", 5.2.2013. Luettu 9.10.2015. 
  15. http://www.kentuckyfriedcruelty.com/
  16. Cartman's Incredible Gift - Video
  17. The Death of Eric Cartman - Video
  18. Tsst - Video
  19. The F Word - Video
  20. Medicinal Fried Chicken - Video & Description

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Commons
Wikimedia Commonsissa on kuvia tai muita tiedostoja aiheesta KFC.