Hera (maidon osa)

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Urheilijoiden suosimaa heraproteiinia

Hera on maidosta juuston valmistuksen yhteydessä erottuva neste. Heraa käytetään useisiin tarkoituksiin kuten herajuustojen (esimerkiksi Ricotta) valmistamiseen, laktoosin teollisen valmistuksen lähtöaineena sekä vasikanjuottorehun raaka-aineena. Kotijuuston valmistuksen yhteydessä ylijäänyttä heraa voi käyttää leipätaikinan nesteenä.

Maitoherasta poistetaan meijereissä kivennäisaineita ennen sen lisäämistä maitotuotteisiin, jotta se ei ei maistuisi liian suolaiselta[1]. Suomessa myydään esimerkiksi herajuomia, joihin on lisätty hedelmämehuja sekä Lactobacillus GG -maitohappobakteereja.

Hera sisältää proteiineja ja herasta erotettuja proteiineja käytetään laajasti urheilijoiden ja aktiivisten liikunnanharrastajien lisäravinteina. Hera sisältää myös laktoosia eli maitosokeria, vitamiineja, kivennäisaineita, maitohappoa ja pieniä määriä rasvaa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Valio ruokakerma 10 % laktoositon www.valio.fi. Viitattu 13.12.2020.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.