Vesikrassit

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Vesikrassit
Nasturtium lvs.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Brassicaceae
Suku: Vesikrassit Nasturtium
R. Br.[1]
Katso myös
 Commons-logo.svg Vesikrassit Commonsissa

Vesikrassit ovat nopeakasvuisia lehtivihanneksia joita on kasvatettu jo muinaisajoista asti. Ne ovat monivuotisia kaalin ja sinapin sukuisia kasveja, jotka elävät villeinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa.

Nasturtium-suvussa on 314 lajia.[2]

Vesikrassit kasvavat vedessä tai hyvin kosteilla alueilla. Niiden varret ovat onttoja ja kelluvat, kukat pieniä ja valkoisia.

Suomessa vesikrassia kasvatetaan ja myydään usein versoina tai ituina: heti itämisen jälkeen kun sirkkalehti tai ensimmäiset kasvulehdet ovat näkyvissä. Mm. Briteissä ja Italiassa sitä kasvatetaan pienen salaatin kokoon, ja käytetään kuten sinappikaalia.[3]

Vesikrassissa on paljon rautaa, kalsiumia ja foolihappoa, sekä A- ja C-vitamiinia.[4][5] Kitkerän maun takia sitä ei yleensä kuitenkaan syödä sellaisia määriä, että se olisi hivenainelähteenä erityisen merkittävä.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Nasturtium ITIS
  2. Nasturtium Plantsystematics.org
  3. Vesikrassi Kasvikset
  4. The Vitamins and Minerals Found in Watercress Water Cress Recipes (englanniksi)
  5. Watercress (Nasturtium officinale) is a rich source of Vitamin C Bulk essiac tea (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]