Vesikrassit
Wikipedia
Vesikrassi ja muut krassit (Nasturtium officinale tai Rorippa nasturtium-aquaticum, R. microphylla) ovat nopeakasvuisia lehtivihanneksia joita on kasvatettu jo muinaisajoista asti. Ne ovat monivuotisia kaalin ja sinapin sukuisia kasveja, jotka elävät villeinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa.
Vesikrassit kasvavat vedessä tai hyvin kosteilla alueilla. Niiden varret ovat onttoja ja kelluvat, kukat pieniä ja valkoisia.
Suomessa vesikrassia kasvatetaan ja myydään usein versoina tai ituina: heti itämisen jälkeen kun sirkkalehti tai ensimmäiset kasvulehdet ovat näkyvissä. Mm. Englannissa ja Italiassa sitä kasvatetaan pienen salaatin kokoon, ja käytetään kuten sinappikaalia.
Vesikrassissa on paljon rautaa, kalsiumia ja foolihappoa, sekä A- ja C-vitamiinia.lähde? Kitkerän maun takia sitä ei yleensä kuitenkaan syödä sellaisia määriä, että se olisi hivenainelähteenä erityisen merkittävä.
