Vesikrassit
Sivulta puuttuu | Vesikrassit | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Vesikrassit ovat nopeakasvuisia lehtivihanneksia joita on kasvatettu jo muinaisajoista asti. Ne ovat monivuotisia kaalin ja sinapin sukuisia kasveja, jotka elävät villeinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa.
Nasturtium-suvussa on 314 lajia.[2]
Vesikrassit kasvavat vedessä tai hyvin kosteilla alueilla. Niiden varret ovat onttoja ja kelluvat, kukat pieniä ja valkoisia.
Suomessa vesikrassia kasvatetaan ja myydään usein versoina tai ituina: heti itämisen jälkeen kun sirkkalehti tai ensimmäiset kasvulehdet ovat näkyvissä. Mm. Briteissä ja Italiassa sitä kasvatetaan pienen salaatin kokoon, ja käytetään kuten sinappikaalia.[3]
Vesikrassissa on paljon rautaa, kalsiumia ja foolihappoa, sekä A- ja C-vitamiinia.[4][5] Kitkerän maun takia sitä ei yleensä kuitenkaan syödä sellaisia määriä, että se olisi hivenainelähteenä erityisen merkittävä.
Lähteet [muokkaa]
- ↑ Nasturtium ITIS
- ↑ Nasturtium Plantsystematics.org
- ↑ Vesikrassi Kasvikset
- ↑ The Vitamins and Minerals Found in Watercress Water Cress Recipes (englanniksi)
- ↑ Watercress (Nasturtium officinale) is a rich source of Vitamin C Bulk essiac tea (englanniksi)
Aiheesta muualla [muokkaa]
- Vesikrassi Raholan syötävät sanat
